Gnocchetti sardi gialli con Carciofi e Finocchietto

Questo formato di pasta, nonostante sia di piccole dimensioni, mi piace veramente tanto ma non lo prepari spesso, ha bisogno di un bel sughetto corposo di accompagnamento e alle volte non tutti i sughi di verdure sono adatti a condirlo… ma questo vi assicuro che sembra fatto proprio apposta per lui… provare per credere!!!

Ingredienti per 4 persone


350g di gnocchetti sardi
3-4 CC di bruschetta ai carciofi e pomodorini Agromonte
2 cc di finocchetto
2 spicchi d’aglio
1 bustina di zafferano
sale
pepe nero
olio evo
Pecorino stagionato

In una capiente padella riscaldare l’olio e lasciare imbiondire l’aglio intero con metà dei semi di finocchietto, quando questi spriggioneranno il loro profumo abbassare la fiamma e aggiungere la bruschetta Agromonte, lasciare insaporire e spegnere il fuoco.

Cuocere la pasta in acqua salata colorata con lo zafferano per il tempo necessario, una volta scolata al dente, mantecatela con il codimento e servire decorando con finocchietto, pepe nero macinato e una bella grattata di pecorino.

 

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