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Zuppa di riso patate e funghi

Di piccolalayla
Forse forse è arrivato l’autunno, con tutti i suoi prodotti e i suoi sapori, il profumo dei funghi, dei camini, della terra bagnata dalla pioggia, i colori delle foglie, il cielo un pò grigio ma che ogni tanto ci sta proprio bene….

Ingredienti per 4 persone


200g di riso Carnaroli La Pila
1 cipolla rossa
2 patate grosse
300g di funghi misti
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 CC di Brotec ST SA della Tec-AL
2CC di formaggio grattugiato (facoltativo)
1-2 fiori di macis della Tec-AL (pestato al mortaio)
olio evo
sale
pepe nero

Pelare, lavare e tagliare le patate a dadini abbastanza piccoli. Pulire i funghi dalla terra e dalle impurità e tagliarli come meglio preferite.

Rosolare la cipolla tritata finissima, nell’olio, aggiungere le patate e lasciarle insaporite per qualche minuto, aggiungere il Brotec e l’acqua fino a coprire, lasciare cuocere per circa 10-15 min (le patate dovranno essere a circa 3/4 di cottura cosi da essere quasi sfatte a cottura ultimata). Aggiungere i funghi e il riso. Cuocere per il tempo necessario aggiungendo altra acqua calda se occorre.

Insaporire con il formaggio grattugiato, pepe nero, il prezzemolo tritato e il macis polverizzato. Lasciare riposare pochi minuti con il coperchio e servire caldo.

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