Gelo di Pompelmo Rosa

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In Sicilia esiste una categoria di dolci che non troverete in nessun altra regione i geli, qui vi parlo di come preparare il Gelo di Pompelmo Rosa!

Ho scelto di questo dolce per il suo colore Rosa! Il 19 ottobre è la ‘Giornata internazionale contro il cancro al seno” è noi dell’Italia nel piatto, un team composto da donne non potevamo rimanere lontane da questa tematica cosi sfortunatamente reale, abbiamo deciso di colorare di rosa le nostre ricette e i nostri blog per sensibilizzare e divulgare quest’argomento cosi importante.

“L’Italia nel Piatto per la donna, il mese della prevenzione”

https://www.airc.it/iniziative/nastro-rosa – https://www.nastrorosa.it/

Preparare il Gelo di Pompelmo Rosa è semplicissimo e occorreranno veramente pochissimi minuti, inoltre è un dolce vegano e senza glutine quindi perfetto veramente per tutti. Se non amate il pompelmo potete sostituire il suo succo con quello di arancia o altro agrume di vostro gusto. Ricordate solo di scegliere prodotti di stagione per assaporare al meglio il suo profumo.

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Ingredienti per 2 persone

2 pompelmi rosa
1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
12 g amido di mais
pizzico di sale

Decorazione

foglie di menta fresca
granella di Pistacchi di Bronte

Inoltre

bicchieri o stampini da budino

Preparazione 10 minuti + riposo

Preparare il Gelo al Pompelmo Rosa

Spremete i pompelmi rosa raccogliendo il succo in un bicchiere, filtratelo con un colino a maglia stretta direttamente in un pentolino. Unite a freddo lo zucchero a velo, l’amido di mais e un pizzico di sale, mescolate con una frusta a mano velocemente per sciogliere i grumi e posizionate sul fuoco, mescolate con la frusta cosi da non far attare al fondo della pentola. In pochi minuti il composto si addenserà e avrete cosi ottenuto il gelo di pompelmo rosa.

Bagnate con acqua due stampini a vostra scelta e versate il composto ancora morbido. Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e successivamente in frigorifero coperto fino a farlo solidificare completamente.

Servite il gelo di pompelmo Rosa girando gli stampini su un piattino da servizio e decorate con la granella di pistacchio e foglioline di menta fresca.

Conservare il Gelo al Pompelmo Rosa

Una volta in frigorifero il Gelo al Pompelmo Rosa si conserverà per circa 2 giorni, ricordatevi di coprire gli stampini con pellicola per alimenti o con i tappi degli stampini se in dotazione.

Consigli

Potete preparare il gelo con qualunque ingredienti voi vogliate: il più famoso è il gelo di anguria e qui trovate la ricetta del gelo al caffè!

Se non amate i pistacchi potete sostituirli con altro tipo di frutta secca o cioccolato in scaglie.

Le ricette dell’Italia nel Piatto

Valle d’Aosta: 

Piemonte: Baci in rosa

Liguria: Gamberoni alle erbe del Mediterraneo

Lombardia: Risotto rosa al Sebino di Franciacorta e Taleggio

Trentino-Alto Adige: Trota salmonata affumicata con insalata di mele e noci

Friuli-Venezia Giulia: Risotto alla barbabietola e fonduta di formadi frant

Veneto: Risotto alla barbabietola e robiola di capra 

Emilia-Romagna: La spuma di mortadella  

Toscana: Corolli rosa, i biscotti della sposa

Umbria:  Salame del re con alchermes e crema pasticcera

Marche: Tartellette di mele

Lazio: Plum cake alla ricotta

Abruzzo: Ferratelle morbide all’alchermes

Molise: Triglie su crema di cannellini   

Campania: Babà mignon in rosa 

Puglia: Triglie al forno             

Basilicata: Raffaiuoli lucani in glassa rosa

Calabria:  Paste di mandorla al bergamotto e amarena

Sicilia: Gelo di Pompelmo Rosa

Sardegna: Torta Menjar Blanc

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