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Caponata Siciliana al Forno

Di piccolalayla

Questa è variante della classica Caponata di Melanzane Siciliana …. se non si ha il tempo di stare ai fornelli o la dieta ci vieta il fritto…. si può preparare al forno il sapore è ottimo e leggermente meno “unto”;)
burger di ceci (23)b

Ingredienti per 4/6 persone

1 cipolla grande
1 melanzana viola
1 peperone
2 patate medie
1 cucchiaio di capperi delle Eolie
20 olive verdi snocciolate
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uva passa rianimata (facoltativo)
1 costa di sedano
2 pomodori maturi
10 foglie di basilico
olio evo
1/2 bicchiere di aceto di vino
1 cucchiaino di zucchero
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
un pizzico di peperoncino (facoltativo)

Versare tutti gli ingredienti precedentemente tagliati in una capiente teglia da forno d’ alluminio o antiaderente precedentemente oliata, l aggiungere un bicchiere d acqua, infornare per circa 1h a 180°/200° mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure saranno cotte a puntino, posizionare la teglia sul fuoco e sfumare con l’ aceto e lo zucchero a fuoco vivo.Lascisare riposare qualche minuto e servire a in tavola con grigliate di carne o crostini di pane.

Cucina Regionale
Sicilia

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11 commenti

Dolcetto 19 Giugno 2007 - 14:10

Uau lalla non ti si sta dietro!! Quante belle ricettine che stai postando! Buona sia la caponata che la pasta in insalata che mi mangerei volentieri per cena, visto che oggi è uscito finalmente il sole!
Bacioni!

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Lalla 19 Giugno 2007 - 14:20

quando arriva l estate il sole e tutto quello che c’è dietro il mio palato si illumina alla ricerca di grandi sapori….
baci lalla

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Roxy 19 Giugno 2007 - 16:25

che buona la caponata…..me ne mandi un assaggino ???? complimenti!!! baci

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Lalla 19 Giugno 2007 - 17:12

faccio ti meglio roxi
ti invito a cena ….
baci lalla

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Roxy 20 Giugno 2007 - 13:27

graaazie…sono già in aereo…baci

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ape 20 Giugno 2007 - 21:58

stasera ho fatti degli involtini di melanzane degni della Sicilia…ti saresti leccati i baffi!

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Lalla 21 Giugno 2007 - 12:41

bravaaaaaaaa ape
baci

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Manuela 28 Agosto 2007 - 20:59

hello lalla!
i hope you speak english!
My name is Manuela and I work at a magazine in Brazil, and I was wondering if I could use the picture of your Caponata alla siciliana. The picture is perfect, and will go beside its recepy..
Please answer me at manuelaalcantara@customeditora.com.br

thank-you very much!!

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Prabhy 17 Giugno 2008 - 16:46

Non sapevo che la caponata si facesse anche con le patate.

baci baci Prabhy

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Lalla 17 Giugno 2008 - 17:39

bee a dire il vero io le metto sempre… dovrò controllare se nelle vecchie ricette ci sono…
baci lalla

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Burger di ceci e patate alle erbette aromatiche | Food Blog 26 Giugno 2013 - 08:06

[…] e Skordalia tipiche greche dla profumo intenso ed estivo o ancora con una saporita ma leggera caponata di melanzane al forno, per non sentirsi in colpa dopo essersi alzati da tavola […]

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