Burger di ceci e patate alle erbette aromatiche

Voglia di sapori nuovi,  voglia di qualcosa di leggero, date le temperature finalmente calde, voglia di pasticciare con il cibo senza però perdere il gusto… e allora che ne dite di questi simpatici burger di ceci speziati e freschi al punto giusto? Velocissimi da fare con l’utilizzo dei ceci precotti in scatola una veloce passata nel frullatore e via le padelle sul fuoco per cuocerli e renderli croccanti e golosi. Potete prepararli prima di uscire e tenerli in frigo per il vostro rientro… da servire con una ricca insalata mista e salsine profumate come: Melitzanosaláta, Tzatzíki e Skordalia tipiche greche dla profumo intenso ed estivo o ancora con una saporita ma leggera caponata di melanzane al forno, per non sentirsi in colpa dopo essersi alzati da tavola ;).

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Ingredienti per 2 persone

1 latta di ceci sgocciolati
2 patate medie
1 rametto di menta fresca
1 rametto di aneto fresco
1/2 limone succo e scorza
aglio fresco (o granulare)
prezzemolo fresco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo

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  • I burger:

Lavate accuratamente e mettete a bollire, con tutta la buccia le patate in acqua fredda, lasciatele cuocere finché la forchetta non penetra facilmente nella polpa;  scolatele e ancora calde passatele nello schiacciapatate a pinza raccogliendo la polpa in una scodella capiente.

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Lavate accuratamente le erbette e il limone e tritatele al coltello.
Sgocciolate i ceci e metterli nel boccale del frullatore con: le erbette aromatiche, il succo e la scorza di limone e olio evo quanto basta, azionate le lame fino ad ottenere una poltiglia omogenea.

Unire il composto con la polpa delle patate, salate, pepate e mescolate accuratamente il tutto. Con le mani bagnate formate delle palline e schiacciatele delicatamente cosi da ottenere dei dischi (non fateli troppo grandi altrimenti non riuscirete a girarli durante la cottura).

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  • La cottura:

Riscaldate una padella antiaderente e ungetene il fondo, disponete i burger nella padella e lasciateli cuocere fino alla formazione della crosticina bruna. Girateli delicatamente e continuate la cottura. Servire caldo o a temperatura ambiente con insalata e salsa Tzatzíki di contorno, o come nel mio caso una caponata leggera al forno.

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