Lenticchie Affumicate al Pomodoro
Da quando sono in Oltre Po, ho iniziato a cucinare anche ricette che prima non avrei mai provato, che a casa mia non si sono mai mangiate, come le lenticchie di contorno… per me le lenticchie erano in zuppa, massimo in burgher o polpette quando ne restavano tante e occorreva riciclare, ricordate sempre il cibo non si spreca mai!!!!
G. invece le adora, è cresciuto con questo contorno e da quando ho imparato a prepararle devo dire che anche a me non dispiace metterle in tavola sopratutto per accompagnare secondi piatti semplici come le polpette o la frittata. Si preparano in fretta se usate le lenticchie senza ammollo o quelle in scatola giusto il tempo per far addensare la salsa.
Ma non potevo essere io se non mettere il mio zampino anche nelle ricette semplici e collaudate, alle volte basta veramente poco per rendere un piatto ancora più goloso o solamente dargli un nuovo sapore ed ecco basta aprire il mio cassetto magico (qualche giorno ve lo mostrerò! promesso) per viaggiare ai 4 angoli del globo: tra spezie ed erbe aromatiche; in pochi secondi la scelta è caduta su una spezia che ultimamente ha attirato molto la mia attenzione: la Paprika affumicata l’ ho usata per tante pietanze come il pollo e la pasta con le zucchine, da quel tocco affumicato che rende tutto nuovo, speziato, goloso…
Non so spiegarmi ma vi assicuro che crea dipendenza… anzi appena la trovo nuovamente ne faccio una scorta sostanziosa. Provate le Lenticchie Affumicate al Pomodoro e ditemi che ne pensate… vedrete che anche i più scettici e poco addetti ai legumi ne rimarranno stregati! A presto
Ingredienti per 4 persone
Per le Lenticchie Affumicate al Pomodoro
200 g lenticchie rosse piccole
2 grossi pomodori maturi ( o 1/2 latta di pomodori pelati a dadini)
carota
costa di sedano
cipolla piccola
spicchio d’aglio italiano
foglia di alloro
1 cucchiaino paprica affumicata
2 cucchiaini dado vegetale fatto in casa
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo
Utensili
Tempo di preparazione 1 ora
Preparare le Lenticchie Affumicate al Pomodoro
Se necessario mettete in ammollo le lenticchie in acqua fredda per circa 4-6 ore.
Lavatele sotto l’acqua corrente per eliminare la polvere e eventuali residui e pietre. Scolatele e tenetele da parte.
In una casseruola rosolate la cipolla tritata finemente con l’aglio intero in poco olio evo, unite la carota tagliata a dadini, il sedano intero o tritato secondo i vostro gusto, il pomodoro e il dado, cuocete il tutto per circa 5 min. Aggiungete la paprica, l’alloro e le lenticchie versate acqua quanto basta a coprire tutti gli ingredienti.
Cuocete le Lenticchie Affumicate al Pomodoro a fuoco dolce con il coperchio per il tempo necessario a far diventare tenere le lenticchie. Rimuovete il coperchio e lasciate evaporare l’acqua in eccesso, se presente. Regolate di sale e pepe le Lenticchie Affumicate al Pomodoro se occorre e servire tiepide come contorno.
