Risotto alla Zucca e Spezie… per viaggiare con la fantasia!!!

Risotto alla Zucca e Spezie…!!!

Si lo so 🙁 a guardarlo sempre un banalissimo risotto alla zucca senza arte e ne parte. Le foto sono venute anche un po bruttine, era tardi e la luce era strana, sembrava di essere al tramonto anziché alle 15… Si lo ammetto non è proprio orario per pranzi regali ma capita ogni tanto di far tardi e di arraffare quel che c’è in frigo… ma non per questo il risultato deve essere monotono o banale.

Alle volte basta un tocco in più per regalare ad un piatto una nuova vita… e cosa migliore delle spezie? Tante, profumate che ti permettono di volare via lontano con la fantasia…, esaltare i sapori del mondo… questo è un mix da veri intenditori… lasciate stare se in tavola c’è chi non le gradisce… perché potreste procurargli strane sorprese… ma per gli amanti delle spezie questo risotto è una scoperta ad ogni boccone… un po in India, un po in Marocco per tornare poi in Italia… o in qualunque altro paese la vostra fantasia voglia visitare!

Buon viaggio per il mondo con questo risotto!

Ingredienti per 4 persone

4 pugni di riso Carnaroli
300g di zucca gialla
1 cipolla bionda
1 cucchiaio di britec st sa tec al  (o dado vegetale fatto in casa)
1/2 bicchiere di vino bianco
sale marino iodato fine
pepe nero macinato tec al
noce moscata  tec al
chiodi di garofano  tec al
cannella  tec al
zenzero
formaggio grattugiato
prezzemolo tritato fresco
olio evo/ burro

-Ricetta Tradizionale

Triturare finemente la cipolla lasciarla rosolare per qualche minuto in un capiente pentola dal fondo alto, aggiungere la zucca tagliata a tocchetti e lasciare cuocere con il coperchio 5 o 10 min in base alle dimensione dei dadini, aggiunger il riso il dado e l’acqua calda a coprire, portare a cottura per il tempo necessario aggiungendo altra acqua bollente. Mantecare con tutte le spezie e il formaggio grattugiato.

-Ricetta Bimby :

Nel boccale la cipolla, tosto turbo pochi secondi, raccogliete il trito con la spatola e aggiungete l’olio evo e il burro, inserite la farfalla e lasciate cuocere per 3 min vel 1 temp 100°C. Aggiungete i dadini di zucca e il dado 5 min vel 1 temp 100°C aggiungete il riso e il vino vel 1 temp varoma 2 min, aggiunte l’acqua bollente e lasciate cuocere senza tappo dosatore a temp. Varoma vel1 per il tempo indicato sulla confezione del riso, aggiungendo acqua se serve. mantecate con formaggio e spezie vel 1 temp 100°C.30 sec.

Servire il Risotto alla Zucca e Spezie caldo.