Home Cucina del Mondo Riso Basmati Speziato all’Indiana…perchè non si butta via nulla!!!

Riso Basmati Speziato all’Indiana…perchè non si butta via nulla!!!

Di piccolalayla

Buon lunedi con un piatto etnico e allo stesso tempo del riciclo…

Avevo del riso basmati già cotto aromatizzato al curry, avanzato dalla preparazione di questa ricetta, a casa mia si prepara almeno una volta ogni 8-10giorni…! Lo so siamo un po ripetitivi ma è tanto il successo che ha riscosso che ormai mia madre si cimenta da sola nella cucina etnica…

Torniamo a noi… stava per finire in pattumiera e io “noooooooooooooooooooo questo lo riusiamo tranquillamente per preparare un altro bel piatto etnico saporito…” Già si era messa mani ai capelli quando mi ha visto prendere il Wok e 5 o 6 bocce di spezie dalla mia dispensa di spezie (giuro qualche giorno ve la mostro!)…. coriandolo, cardamomo, un po di questo, un po di quello e la cucina si è riempita di un profumo meraviglioso…

Lei sempre più scettica fino al momento di andare in tavola… una volta assaggiata la prima forchettata il suo commento spontaneo…. Buonoooooo e dire che lo stavo per buttare!!!…ed ecco che nasce cosi un piatto meraviglioso con i pochi ingredienti che si possono trovare tra frigo e dispensa ….

Ingredienti per 3-4 persone
200g di riso basmati bollito aromatizzato al curry di questa ricetta
1 tazza di pisellini surgelati 
1 cipolla dolce grossa
2 zucchine medie
2 patate medie
1 cc di aglio granulare tec al (1 spicchio di aglio fresco tritato)
1 cm di zenzero
1 cucchiaino di semi di mostarda scuri
1 cucchiaino di polvere di semi di cumino
1 cucchiaino di polvere di semi di coriandolo
2 bacche di cardamomo verde
peperoncino rosso contuso tec al
sale marino fine iodato
olio di semi
ghee
Foglie di coriandolo fresco
Lavate, pelate e tagliate le verdure a dadini, tritate la cipolla molto finemente.
Nel wok riscaldare l’olio di semi o il ghee, aggiungere le spezie partendo dai semi di mostarda e lasciatele sfregolare per qualche minuto. aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciare che questa prenda colore, aggiungete l’aglio e lo zenzero grattugiato e abbassare al minimo la fiamma.

Aggiungete i piselli e le patate, mescolare il tutto con le spezie e aggiungete una presa di sale e un bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere per circa 5-7 min, aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e cuocere per altri 8 min. Lasciando evaporare l’acqua in eccesso.

Quando le verdure saranno cotte ma no troppo tenere, aggiungere il riso cotto e mescolatelo delicatamente con una spatola di legno dal basso verso l’alto lasciandolo insaporire e “friggere” con il condimento. Decorare con foglie di coriandolo fresco (il mio è ancora troppo piccolo per essere usato)…

Cucina Etnica
India

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