Vi è mai capitato di preparare un bel risotto con la zucca con tutti i criteri di un risotto: riso di qualità, brodo, zucca bella colorata….? Ma pronti per servirlo in tavola vi accorgete che sa poco di zucca e allora alla ricerca di un modo per migliorarlo …aprite l’armadio delle spezie e aiumè niente che fà scaturire idee e poi è la volta del frigo alla ricerca di qualcosa da aggiungerci … ed ecco che nasce questa ricetta, il risultato nonostante fosse un “ripiego”, chiamiamolo così perchè un buon cucchiaio di pesto fatto in casa resuscita gli animi, è stato un successo….:)
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Ingredienti per 4 persone
500g zucca gialla
1 cipolla rossa
350g riso Carnaroli o Arborio La Pila
1 cucchiaio di brotec st sa Tec Al
2 cucchiaini di Pesto Genovese (quì)
2 cucchiai di formaggio grattug.
1/2 bicchiere vino bianco
noce moscata
pepe nero macinato tec al
sale marino iodato fine
burro/olio evo
acqua bollente
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3 commenti
l’ho fatto ieri con il riso integrale,con la zucca mi sembrava sapesse di poco,allora ho aggiunto del pesto che avevo fatto io e che tenevo in freezer,il risultato è stato eccezzionale,oggi ho fatto una ricerca in internet x vedere se qualcuno lo conosceva già,e ho trovato questo sito.
l’ho fatto ieri con il riso integrale,con la zucca mi sembrava sapesse di poco,allora ho aggiunto del pesto che avevo fatto io e che tenevo in freezer,il risultato è stato ecezzionale,oggi ho fatto una ricerca in internet x vedere se qualcuno lo conosceva già,e ho trovato questo sito.
Ciao Claudia,
grazie del commento… alle volte basta veramente poco per rendere un piatto qualcosa di nuovo … A presto LA