… riordinando il frigo ho ritrovato tra i ripiani una bella boccia di pasta d’nduja ed ecco in due minuti sono cambiati i programmi per il pranzo…
Ingredienti per 4 persone
350g spaghetti integrali
8 pomodorini di Pachino
4 cucchiaini di nduja (la dose varia in base ai gusti e alla piccantezza del prodotto)
4 cucchiaini di finocchietto
1 spicchio d’aglio
olio evo
sale marino iodato fine
briciole di pane tostato
In una capiente padella rosolare aglio tagliato in due e privato dell’ anima, aggiungere il finocchietto tritato al mortaio o nel macina spezie, lasciare che questo insaporisca l’ olio aggiungere i pomodorini e cuocerli per due minuti con un pizzico di sale, appena iniziano a buttare la loro acqua sciogliere l’nduja nel sughetto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo precedentemente preparato. Servire calda con una spolverata di briciole di pane tostato.
3 commenti
Ottima scelta la pasta integrale: col sugo alla nduja è perfetta!
Per rendere la ricetta Calabrese doc, ideale sarebbe usare la struncatura che è una pasta, appunto integrale, tradizionale calabrese.
Ciao Nduja, piacere di conoscerti.
Adoro la stroncatura ma sfortunatamente non è cosi semplice da trovare.
A presto LA
Complimenti per i tuoi contenuti, davvero bellissimi. Un saluto dalla Calabria