Tortine alle Mele e Uvetta

Avevo delle mele lì nel cesto… cosi sono entrata in cucina per fare una torta di mele… mentre cercavo gli ingredienti nella dispensa.. ho notato nella libreria una copia di sale e pepe di molti mesi fà… sfogliando ho trovato questa ricetta: facilissima, velocissima e strepitosa….stranamente avevo tutti ma proprio tutti gli ingredienti elencati 😉

Ingredienti per 8 tortine

80g di farina autolievitante M. Chiavazza (o farina 00 + 1cc di lievito per dolci)
40g di zucchero di canna
20g di uvetta sultanina
3CC di olio di arachidi
1 uovo
1 vasetto di jogurt bianco
2-3 mele rosse
sale un pizzico
1 limone bio

In una ciotolina ammollare l’ uvetta per qualche minuto.
Sbucciare e tagliare le mele a dadini.
In una ciotola unire farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale, aggiungere olio, l’ uovo, lo jogurt e mescolare bene evitando i grumi, aggiungere le mele, l’uvetta ammollata e la scorza di limone.
Mescolare il tutto e dividerli negli stampi da muffin o nei pirrottini di carta forno.
Cuocere a 180°C per 25 min circa.

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