Frittedda…. non altro che Fave Piselli e Carciofi!

è un antica ricetta siciliana che a dire il vero neache io conoscevo… ma un giorno grazie a Claudia di Scorza d Arancia ho scoperto la sua bontà ed ecco che ve la posto anche io con piccole modifiche per renderla ancora più appetitosa.Ingredienti per 4 persone

1 kg di fave
1kg di piselli
8 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di dado vegetale
1 cipolla
2 spicchi d aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
olio evoEstrarre fave e piselli dai bacelli lavarli e tenerli da parte. Pulire i carciofi privandoli delle foglie dure e della peluria interna, ottenendo piccoli spicchi, lasciarli a macerare in acqua e limone per circa 30 min.In una capiente casseruola rosolare la cipolla tritata e l aglio intero, aggiungere le verdure sfumare con il vino aggiungere il dado e un mestolo d acqua, portare a cottura per circa 20/30 min, regolare di sale pepe e prezzemolo tritato. Servire calda con un buon bicchiere di vino bianco.

Cucina Regionale
Sicilia
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11 pensieri su “Frittedda…. non altro che Fave Piselli e Carciofi!

  1. Lalla

    mariarita fammi sapere dopo averla provata che ne pensi!

    nadia sono strepitose gia singolarmente ma insieme è una vera bomba di gusto!
    baci lalla

    Rispondi
  2. Patty53

    Ciao Lalla, Sei una vera “sicula”…
    Questo piatto è a dir poco “gudurioso”…
    Brava!!Questo connubio di verdure di stagione, fa venir l'acquolina in bocca,vorrei farli tutti questi piatti ma non riesco più a starvi dietro…
    lavoro tanto in questo periodo.
    Un abbraccio di seguo sempre!!!!

    Rispondi

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