Home Contorni Frittedda…. non altro che Fave Piselli e Carciofi!

Frittedda…. non altro che Fave Piselli e Carciofi!

Di piccolalayla
è un antica ricetta siciliana che a dire il vero neache io conoscevo… ma un giorno grazie a Claudia di Scorza d Arancia ho scoperto la sua bontà ed ecco che ve la posto anche io con piccole modifiche per renderla ancora più appetitosa.Ingredienti per 4 persone

1 kg di fave
1kg di piselli
8 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di dado vegetale
1 cipolla
2 spicchi d aglio
prezzemolo
sale
pepe nero
olio evoEstrarre fave e piselli dai bacelli lavarli e tenerli da parte. Pulire i carciofi privandoli delle foglie dure e della peluria interna, ottenendo piccoli spicchi, lasciarli a macerare in acqua e limone per circa 30 min.In una capiente casseruola rosolare la cipolla tritata e l aglio intero, aggiungere le verdure sfumare con il vino aggiungere il dado e un mestolo d acqua, portare a cottura per circa 20/30 min, regolare di sale pepe e prezzemolo tritato. Servire calda con un buon bicchiere di vino bianco.

Cucina Regionale
Sicilia

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11 commenti

Federica 27 Maggio 2009 - 19:28

Proprio un piatto gustoso con queste verdure!!Segno!!

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loryzuc 27 Maggio 2009 - 19:34

Buonissima, io ho appena condito la pasta con una leggera variante di frittella,ma i miei figli hanno detto basta per quest’anno.

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manu e silvia 27 Maggio 2009 - 20:51

Ciao! proprio buono questo contorno! da provare!
un bacione

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Lalla 27 Maggio 2009 - 21:47

grazie ragazze
sono contenta che la cucina della mia regione vi piaccia !
un bacione e buona serata!

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*Mariarita* 28 Maggio 2009 - 07:37

Adoro la Sicilia, ottima ricettina tutta da provare!!!
Baci …

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Nadia 28 Maggio 2009 - 11:02

Brava Amichetta,
amo tutte quante queste verdure… messe tutte insieme poi… CHE FAMEEEEEEEEEEE!!!
Un bacio.

Rispondi
Lalla 28 Maggio 2009 - 13:13

mariarita fammi sapere dopo averla provata che ne pensi!

nadia sono strepitose gia singolarmente ma insieme è una vera bomba di gusto!
baci lalla

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Mary 29 Maggio 2009 - 06:57

Passi da me premio!

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Claudia 29 Maggio 2009 - 18:17

Ehi che bella frittedda chi facisti brava!
****
contenta sono che ti rimase nella memoria gastronomica e che la facisti **
cla

Rispondi
Lalla 29 Maggio 2009 - 20:49

grazie Mary arrivooooo!

cla cu na maestra cussì sicuru bedda avia nesciri!!!!

bacioni

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Patty53 3 Giugno 2009 - 14:38

Ciao Lalla, Sei una vera “sicula”…
Questo piatto è a dir poco “gudurioso”…
Brava!!Questo connubio di verdure di stagione, fa venir l'acquolina in bocca,vorrei farli tutti questi piatti ma non riesco più a starvi dietro…
lavoro tanto in questo periodo.
Un abbraccio di seguo sempre!!!!

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