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Zucchine Ripiene di Funghi Champignon

Di piccolalayla

Mi piace giocare con le verdure e mescolare sapori e profumi.. cosi ho unito due prodotti della terra ed ecco che con un pò di fantasia … escono fuori piatti nuovi…
Ingredienti per 4 persone

2 zucchine
4 funghi champignon
1 cucchiaio pan grattato
1 cucchiaio di formaggio grattugiato parmigiano o pecorino
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco
2 spicchi d’aglio
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo

Tempo di preparazione 1 ora

Tagliare in due le zucchine per la lunghezza, con l’ aiuto di un leva-torsoli scavare la parte interna ottenendo delle barchette dal bordo sottile ed uniforme.

Lavate e tagliate i funghi a dadini, in una padella con un filo d’olio lasciarli rosolare con l’aglio intero, il prezzemolo e l’interno delle zucchine per qualche minuto, cosi da perdere la loro acqua di vegetazione. Regolare di sale e pepe e aggiungete formaggio e pan grattato amalgamando il tutto con dell’olio se necessario.
Con l’aiuto di un cucchiaino farcite le zucchine e disponetele in una pirofila unta d’olio, una accanto all’altra, aggiungere uno spicchio d’aglio tagliato in due, un po di vino bianco e poca d’ acqua o brodo concludete con una spolverata di pepe.Infornate per 30 minuti circa a 180°C. Il tempo di cottura varia molto dalla consistenza della zucchina regolatevi con una forchetta. Servite le zucchine ripiene di funghi tiepide come secondo o contorno.

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13 commenti

manu e silvia 12 Maggio 2009 - 10:23

Ciao tesoro! ma tè guarda che sintonia! le abbiamo fatte anche noi le zucchine ripiene…
proprio ieri sera, ma senza funghi! le posteremo a breve…la prossima volta però le facciamo così!!
un bacione

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Lalla 12 Maggio 2009 - 10:31

che coincidenza ;)telepatia io l ho detto parecchie volte!!!!
baci

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dolci a ...gogo!!! 12 Maggio 2009 - 12:54

lalla sono cosi buone!!!sanno di estate e poi io le trovo anche freschissime!!bacioni imma

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ELel 12 Maggio 2009 - 13:07

Adoro le verdure ripiene e se sono zucchine ancora di più! Sono perfette per quando va via mio marito che lui non le mangia…ossia per la mia raccoltina!

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Micaela 12 Maggio 2009 - 13:14

ciao cara, come sempre riesci a stupirmi!!! adoro le zucchine ripiene ma chi ci ha mai pensato a farcirle con i funghi??? copio subito! un bacione.

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*Mariarita* 12 Maggio 2009 - 14:52

Adoro tutto cio’ che sia verdura!questa ricetta la provo sicuramente!
Bravaaa!!!
Baci …

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Saretta 12 Maggio 2009 - 15:26

Gustoseeeeeeeee

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Barbara 12 Maggio 2009 - 16:45

Semplici, innovative e deliziose, complimenti!

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Lalla 12 Maggio 2009 - 22:17

b sera a tutti
grazie dei commenti e sono contenta che questo strampalato accostamento vi abbia stuzzicato!
un bacione lalla

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Cianfresca 13 Maggio 2009 - 06:58

Non male queste zucchine eh! Chissà che profumo in cucina quei funghi

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Lady Cocca 13 Maggio 2009 - 09:42

MMMMhhhhhh…che bontà e neanche pesanti….bravissima!!!!!

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elisa 13 Maggio 2009 - 16:36

wow!!che ricetta appetitosa!!Ti spiace se te la rubo???

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Lalla 14 Maggio 2009 - 20:13

ciao ragazze
grazie a tutte … elisa ruba ruba ;)!

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