Oggi Cavolfiore….a Frittele

Vado pazza per il cavolfiore ma a casa mia non piace a tutti… cosi per cucianarlo si sfrutta l’ occasione…. di rimanere sole a tavola….ed ecco due ricettine squisite e velocissime.
Io ho usato lo stesso cavolfiore per entrambe le ricette, ma vi ho riportato le dosi per 4 persone….
Penne Cavolfiore e Pomodorini

Ingredienti per 4 persone

1 cavolfiore piccolo (+ 1 carota)
10 pomodorini pachino
2 spicchi d’aglio
10 olive nere
2 alici
olio evo
pepe nero
sale

Lavare e mondare il cavolfiore privandolo della parte dura, sbollentarlo in acqua leggermente salata con la carota intera per 15-20 min circa; contemporaneamente in una padella rosolare l’algio intero con un filo d’olio e le alici, quadno le alici si saranno sciolte aggiungere i pomodorini tagliati in 4 pezzi, procedere la cottura per 5 min circa con un pizzico di sale.
Una volta cotto il cavolfiore, con l’ aiuto di una sciumarola, passarlo nella padella con il sughetto e amalgamarlo per bene, insaporire con un pizzico di pepe e le olive nere tagliate e procedere la cottura per altri 5-10 min.
Nella pentola dove avete appena sbollentato il cavolfiore cuocere la pasta al dente e una volta pronta saltarla nella padella con il sugo.

Frittelle di Cavolfiore
Ingredienti per 4 persone

1 cavolfiore piccolo
1 carota
2 cucchiai di farina 00
1 uovo medio bio
2 cucchiai di formaggio grattugiato
prezzemolo fresco
pepe nero macinato
sale marino iodato fine

olio per frittura

Sbollentare il cavolfiore, lavato e pulito diviso in cimette, in acqua salata con una carota intera per circa 15-20 minuti o fino a che non sarà diventato tenero.

Scolatelo e lasciatelo raffreddare per qualche minuto in una capiente scodella, con l’ aiuto di una forchetta riducetelo in poltiglia e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Lavorate il composto amalgamando bene fino ad ottenere un composto colloso e compatto.

Riscaldate olio sufficiente a cuocere le frittelle, potete usare una padella dai bordi alti o una pentola. Con l’aiuto di due cucchiai creare delle “chenel” e disporle direttamente nell’olio caldo, poche per volta.

Cuocere le frittelle di cavolfiore fino a che non si saranno dorati i bordi, rigirarle e continuare la cottura fino a doratura, toglierle dall’olio con l’aiuto di una paletta di teflon e disporle su fogli di carta assorbente per qualche minuto. Servire calde le frittelle di cavolfiore.

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20 pensieri su “Oggi Cavolfiore….a Frittele

  1. Benny

    Pensavo di suggerire di presentare un misto di frittelle ( tra cui le tue di Cavolfiore ) durante la pausa pausa di un bistrot nei pressi del Tribunale della mia città. Grazie per l’idea. Sei sempre una fonte d’ispirazione. Ciao Benny

    Rispondi
  2. Lalla

    ciao claudia
    sono contenta che ti piacciano provale sono veramente facilissime da fare e buonissime da mangiare… l unica seccatura la frittura che fa perdere un pò di tempo….

    ciao benny
    bellina l idea delle fritteline (cavolfiore melanzane zucchine )
    e sopratutto ottime per un pasto veloce con un bel contorno di insalata mista….
    sei sempre troppo buono ….

    un bacione lalla

    Rispondi
  3. OtroTango

    Buongiorno Lalla! non potevo non passare da un blog con un nome così invitante.. mi segno questa ricetta. Le voglio provare assolutamente… riusciranno anche ad una cuoca imbranaa come me??? baci! alla prox! OT

    Rispondi
  4. Lalla

    ciao otrot.
    che piacere leggerti, gli imbranati in cucina sono pochi quindi vedrai che ci riuscirai anche tu…. e poi sono troppo buone per non procarci almeno una volta…. al massimo le prapara la tua bravissima sorellina e tu te le vai a pappare!!!!!

    ti assicuro che il passo base del tango è + difficile di queste polpette… e io quello lo so fare hihihihih

    ciao elisa
    dai che è buono se si acconastano le cose giuste …. provale e fammi sapere!!!

    baci lalla

    Rispondi
  5. Viviana

    aiuuutooooooo
    Lalla… mi hai fatto venire fame giusto dopo l’ora di colazione ah ah ah!! buonisssiiiimiii adoro il cavolfiore (o vruooocculo ah ah ah) quelle frittelline lììììì 😀
    un bacio e.. finalmente.. buon week end!!!

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  6. Elisa - Basilico&Co.

    le frittelle di cavolfiore!!! BUONEEEE!!! Le ho mangiate solo una volta dalla Rita (la “suocera”) sinceramente non so se le ha fatte come te ma mi sono piaciute da matti!! Proverò anche le tue, il cavolfiore mi piace in pochi modi.. ma così sicuramente si!

    Rispondi
  7. Lalla

    quanti post….
    the food
    cuocilo senza olive e all ultimo dopo aver saltato la pasta e tolto quella della mogliettina le butti dentro e dai un altra spadellata… vedrai che cosi nn si creeranno malumori ….

    vivi
    bee il cavolfiore per fare colazione non è proprio il massimo per pranzo forse va un tantino meglio….!

    elisa
    beee hai due possibilità o torni dalla Rita a mangiarle o le prepari tu…. a te la scelta…hihih

    bacioni a tutti e un buon WE!

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  8. Francesca

    Ciaoooooo, anche io adoro i cavolfiori soprattutto le frittelle! Yum e anche io ho postato una ricetta della tua terra con i cavolfiori! :)Starò mica diventando siciliana?

    Rispondi
  9. Dolcetto

    Lalla è una vita che non mi facci più le frittelle di cavolfiore! Sono buonissimi e me ne hai fatta tornare la voglia… ne ho ancora mezzo in frigorifero… magari domani…
    Un baciotto, buon fine settimana

    Rispondi
  10. Lalla

    ciao francesca
    bee partire dalla cucina per diventare siciliani è un buon metodo per ricevere il nuovo passaporto……

    caio anna
    per la puzza concordo con il tuo maritino prova a mettere una carota intera nell acqua di bollitura del cavolfiore e vedrai che si attenuerà drasticamente il puzzo!!!!

    ciao stefi
    le frittello senza dubbio sono il migliore piatto che si possa fare con il cavolfiore…. gnam gnam

    un bacione e buon we a tutti

    Rispondi

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