Non chiedetemi cosa ci fanno ancora le melanzane nel mio frigo … che non vi so rispondere … non faccio io la spesa e spesso è inutile puntualizzare che i prodotti della terra di questo periodo sono ben altri ….. e di conseguenza devo accontentarmi di quello che trovo per preparare il pranzo….aggiungendogli un pò di fantasia e qualche spezia della mia piccola dispensa!!!
Ingredienti per 4 persone
350g di penne
1 melanzana media
10 pomodorini pachino
1 cucchiaino di semi di finocchio
2 spicchi d aglio
olio evo
sale abbondante
pepe nero
peperoncino in polvere
Sbucciare la melanzana e tagliarla a tocchetti piccoli, immergerli in un catino d acqua salata e lasciarli a bagno per circa 30 min, trascorso il tempo sciacquarli ed asciugarli su carta da cucina.
In una capiente padela rosolare l’aglio intero con abbondante olio, aggiungere i dadini di melanzana e portare a cottura a fuoco medio girando spesso facendoli ammorbidire ma non friggere, aggiungere i pomodorini tagliati in due e procedere la cottura per altri 10 min a fuoco medio salando e pepando, aggiungere i semi di finocchio, cuocere per altri 5 min a fuoco basso.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e saltarla nella padella con il
condimento a fuoco vivo.
Servire caldo con una spolverata di peperoncino in polvere.
20 commenti
buone!! Ma una spolverata di ricotta salata non ce la mettiamo??? Scherzo, devono essere ottime pure così queste penne, è che le melanzane mi richiamano immediatamente la ricotta salata… slurp!
baci
a dire la verà io una spolverata di ricotta l ho messa ma dopo aver fatto la foto hihihihi
nn l ho scritto per evitare di veder cadere troppe lacrimucce sulla ricotta salata….:
mi spiace ragazze ma lo confesso è proprio la morte suaa!!!!!
bacioni lalla
Ammazza che buona!Così la pasta mi piace… 😉 con i profumi della tua (nostra) Sicilia!
E’ vero dove hai nascosto la ricotta salata!!!!
Mi ci tufferei!!!
ciao
fra….
nn hai idea che profumo di siciliaaaaa e poi quel finocchietto… una bomba…. !!!
the food
la ricotta sta in frizer un piccolo trucco per averla sempre a portata di mano quando serve…ben chiusa dentro un sacchettino di plastica!!!
nigh
sono contenta che ti piacca … devo dire che queste ricette svuota frigo mi escono meglio di quelle lette e rilette sulle riviste!!!!
Il 2007 è stato per me l’anno della scoperta dei semi di finocchio! Li metterei ovunque, ma mi piacciono soprattutto con la pasta. Insieme alle melanzane non li ho mai provati! Grazie per l’idea 🙂 Bacioni, Alex
ciao alex
nella cucina siciliana sia semi di finocch. che il fin. selvatico si usano tantissimo …
non hai idea che profumo che c’è sulle strade di campagna durante l estate!!!
bee allora ti annuncio gia che presto potrai leggere qualche altra ricetta con questo profumato ingrediente…. intanto dai un occhiata al “Macco di fave” ricetta tipica palermitana…. gnam gnam
bacioni lalla
il macco di faveeee!!! che buono!!! Ciao Lalla ti comunico che sto divorando il tuo blog!!! un bacio!!!
Dove sta la ricetta del Macco ???
ciao
viviana
anche io vado pazza per il macco…. ma se ti mangi il mio blog io dove scrivo????hhahaha
the food
la ricetta del macco la trovi in riso, risotti e zuppe scorrendo la colonna a destra del template!!!!
buon we a tutti
sono indecisa su quale mi piace di più tra queste e il risotto di giù..che brava lalla..buonissime ricette!!!
ciao elis
grazie mille, ma neache le tue scherzano!!!
un bacione lalla
Bella questa ricetta… mi piace molto. Sai che il 25 ottobre è la giornata mondiale della pasta 2007… http://www.wuz.it/Home/AnsaNews/tabid/65/newsid/15247/Default.aspx
Ciao.
ciao orchidea
si ho letto su un blog qualcosa a riguardo… devo inserire un promemoria da qualche parte per ricordarmene…grazie per il link
baci lalla
Buone!! ho giusto giusto due melanzane in frigo da consumare…!!
grazie!!
Grazia
Ottima. Grazie del suggerimento, poi i semi di finocchio sono buoni e fanno bene. Hai per caso delle ricette a base di pesce con i semini di finocchio.
Grazie mille
Ciao grace
ho letto per caso il tuo commento… solitamente nn guardo le vecchie ricette….
per i semi di finocchio li uso nelle alici al forno ma non ricordo se ho già postato questa ricetta….
li uso spesso nelle zuppe di legumi come la sicilianissima “zuppa di maccu”
Baci lalla
buona idea,la ricotta salata,nel congelatore….evitero' di ritrovarmela sempre con un po' di muffetta,grazie!!!preparero' presto questa pasta..sara' squisitissima^;^in fondo le melanzane….mi hanno permesso di conoscere il tuo blog!!!!!
ciao elisabetta
sono conenta che ti piacca… il trucco della ricotta in frizzer me l ha suggerito un salumiere… proprio per lo stesso motivo!!!!
baci