Fuori piove e io inforno…. Biscotti al cioccolato con Farina di Riso

E fuori piove… l’aria è frizzante, quale migliore occasione per accendere il forno e concedersi qualche piccola delizia di pasticceria fatta in casa: i Biscotti al cioccolato con Farina di Riso.

I biscotti al cioccolato … Avevo in mente questi biscotti da mesi, la farina di riso li rende speciali friabili, devo dire il vero un po’ seccante da impastare perché meno compatta rispetto la frolla classica ma vi assicuro che il risultato ne vale gli sforzi e l’impegno 🙂 poi per renderli ancora golosi una bella cucchiaiata di cacao in polvere e cannella; ideali per iniziare al giornata con un buon caffè.

Ingredienti per 40 Biscotti al cioccolato con Farina di Riso

220 g farina di riso
60 g farina 00 (o farina senza glutine)
20 g cacao amaro in polvere
150 g di burro
100 g di zucchero semolato
1 uovo medio bio
1 cc di lievito per dolci Tec Al
cannella in polvere qb Tec Al
sale marino iodato fine qb

zucchero a velo

Utensili:

carta forno
mattarello

Ricetta Bimby

Nel boccale inserire il burro a pezzetti 1 min vel 2 temp 40-35°C (in base a quele modello possedete). Unire i restanti ingredienti vel 4 20sec.

Ricetta Tradizionale

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare unire tutti gli ingredienti e lavorare energicamente fio ad ottenere un composto compatto.

Preparare i Biscotti al cioccolato con Farina di Riso

Raccogliere il composto ottenuto e lavorarlo con le mani fino a formare una palla. Conservarlo in frigo per 30-40  min finché il burro non si indurirà nuovamente.

Stendere l’impasto aiutandovi con fogli di carta da forno e un mattarello in uno strato uniforme e non troppo sottile. Distribuire su una placca da forno rivestita di carta forno e cuocere per il tempo necessario a 180°C. Lasciare raffreddare i Biscotti e spolverare con zucchero a velo.

Note: Potete preparare la frolla per i Biscotti al cioccolato con Farina di Riso e lasciarla in frigo anche per due giorni.