Tortelli … con questo caldo??? Si, alla Norma! Sapori siciliani

Tortelli alla Norma

Il termometro segna 40°C, anche dentro casa con tutte le finestre spalancate non si respira… qualunque cosa si poggi sulla pelle porta calore… e sotto nei garage gli operai stanno facendo lavori da maggio, si avete capito benee vivo in un cantiere da 3 mesi pieni… tutto il giorno con il rumore del martello pneomatico o con l’escavatore… il mio cervello è liquido… ho mille cose da studiare e un esame dietro l’ angolo, gli impegni si accumulano e non so dove dividermi prima …

Ieri non ho ne pranzato ne cenato,

tra il caldo, il poco tempo a disposizione e la stanchezza, la sera sono crollata sul divano di un amico e mi sono addormentata chiacchierando con il ventilatore che spostava aria (calda)… o meglio loro chiacchieravano, io dormivo a sonno pieno, dopo una giornata da esaurimento, si sono esauritaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!

Non potevo rischiare di saltare il pranzo anche oggi: primo round sui libri questa mattina, secondo appena arrivo alla fine del post, nonostante il caldo… cosi ho aperto il frigo sono andata alla ricerca di qualcosa da consumare… perchè vivendo fuori casa per 6 giorni alla settimana nel frigo si accumulano prodotti che non ti ricordi neanche di avere… come nel caso dei tortelli alla melanzane… e li ancora più in fondo, avvolta malamente nell’alluminio stropicciato, un pezzetto di ricotta ammuffita… si si anche questo si trova nel mio frigo durante l’estate… esseri con vita propria muniti di gambette e braccine… dai colori più svariati!!!Ma tutto torna commestibile con una bella lavate e una grattata di coltello mentre la pasta si cuoceva!

Ora dopo essermi rifocillata ho ceduto … troppo caldo per restare con le finestre spalancate e un notebook che sembra una caldaia di un treno a vapore…. ho acceso il condizionatore e credo che per le prossime ore colonizzerò la camera di mio fratello se non fino a notte fonda… tanto lui non torna prima di agosto!

Vi Lascio alla ricetta dei tortelli e anche quella della Pasta alla Norma e me ne torno a studiare con i 24°C di questa stanza 😉

Ingredienti per 2 persone

250g di tortelli alle melanzane
1 bottiglia di salsa di pomodoro ciliegino piccola
1 spicchio di aglio italiano
foglie di basilico
ricotta semi stagionata siciliana
olio evo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Preparare i Tortelli alla Norma

In una capiente padella cuocere la salsa di pomodoro con uno spicchio d’aglio, una presa di sale e una spolverata di pepe. quando si sarà leggermente ristretta spegnete il fuoco e insaporite con basilico fresco e un filo d’olio evo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. scolatela al dente e saltatela nella padella con la salsa di pomodoro. Spolverate con la ricotta grattugiata e servite decorando con ulteriore ricotta e foglie di basilico fresco.