Ingredienti per 4 persone
2 petti di pollo interi (circa 600g)
10-12 pomodorini di Pachino (o pomodoro pelato di Pachino)
2 spicchi aglio
origano secco
pepe nero macinato tec al
peperoncino rosso contuso tec al
sale marino iodato fine
olio evo
Lasciate cuocere a fuoco dolce con il coperchio per 10 min mescolando di tanto in tanto, se vedete la comparsa di troppa acqua, togliete il coperchio e alzate la fiamma cosi da far evaporare il tutto.
Prima di servire controllate di sale e spolverare nuovamente con dell’origano.