Voglia di bacchette???…Spaghetti di soia con Verdure e Gamberi…

Eccomi di ritorno con un bel piatto etnico colorato e semplicissimo, conoscete tutti la mia mania per la cucina etnica fino ad indire anche il contest “Il giro del mondo in 80 e più ricette, cucina etnica per tutti i palati” in collaborazione con Tec Al scade l’8 aprile… tanto gusto con ingredienti semplici che si possono reperire ormai anche nei grandi supermercati, senza dover andare a cena al ristorante cinese. Si sa con i tempi che corrono, le uscite sono state un pò ridotte, ma per questo non dobbiamo privarci della gioia di mangiare un buon piatto di vermicelli di soja quando possiamo farlo a casa con poca spesa … facendo divertire gli amici con le bacchette e intingoli …quì potete trovare altre ricette  della cucina etnica!!! 

Ingredienti per 3 persone

300g  gamberi sgusciati
100g spaghetti di soia
2 cm zenzero fresco (o 1cc circa di zenzero in polvere)
1 cucchiaino aglio granulare Tec Al
1 zucchina
2 carote
1/3 latta di germogli di soia
1/3 latta di funghi champignon
salsa di soia
peperoncino contuso Tec Al
pepe nero Tec Al
sale marino iodato fine
olio di semi
olio di sesamo

In un wok capiente riscaldate l’olio di semi, aggiungete lo zenzero grattugiato, l’aglio granulare e un pizzico di peperoncino, lasciate profumare pochi secondi, aggiungete le carote e lasciare andare 5 min, aggiungete le zucchine e lasciare andare ancora 5 min, aggiungete le biete e proseguite la cottura per 10 min.

Spostate gli ingredienti sul bordo e aggiungete i gamberi, appena prenderanno colore mescolare tutti gli ingredienti, salate leggermente.

Aggiungete i germogli di soia e i funghi entrambi sgocciolati, saltate per pochi secondi a fuoco vivo.
Irrorate con la salsa di soia e mescolare il tutto delicatamente con la spatola di legno o le bacchette.

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata per 2-3 min, scolarli e tuffateli in acqua fredda, scolateli, strizzateli e saltateli in padella a fuoco forte con le verdure, aggiungete un giro di olio di sesamo. Servite con le bacchette e insaporite a piacere con altra salsa di soia.