Voglia di Oriente… voglia di spezie, voglia di sapori diversi dal solito…voglia di Riso basmati con seppie e fagiolini in salsa di soia! Se anche tu ami i piatti etnici ti consiglio di sfogliare il mio blog cliccando su Cucina dal Mondo!
Con l’arrivo della primavera anche i palati si risvegliano in preda ad una crisi isterica…(mi basta già quanto litigo con il mio armadio per trovare qualcosa da indossare con questo tempo ballerino: la mattina sembra estate, il pomeriggio autunno e la sera torna ancora l’inverno uffa non se ne può più di tutti questi maglioni).
Apro il frigo e il frizzar, con la testa tra le nuvole alla ricerca di qualcosa, ma non so neanche cosa voglio mettere in pentola, colgo l’occasione per svuotarlo per far posto finalmente a gelato e semifreddi 😉 è anche questo il bello della primavera, finalmente sta per tornare la frutta colorata e i gelati golosissimi, da fare in casa!
Torniamo alle seppioline, lo ammetto quelle surgelate sono veramente tristi e buttate cosi in padella non ha molto fascino, per fortuna vengono in nostro aiuto le spezie, che ormai hanno preso il sopravvento nella mia cucina (prima o poi vi mostrerò quante ne ho disperse per casa nella dispensa e sulle varie mensole), una bella spruzzata di salsa di soia ed ecco che siamo tutti a tavola.
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Ingredienti per 4 persone
Per il Riso basmati con seppie e fagiolini
400g seppioline surgelate
200g fagiolini surgelati gia sbollentati
1 cucchiaino aglio granulare Tec Al
2 cm di zenzero fresco
2 tazzine da caffè brodo di pesce
2 tazzine sala di soia (varia in base al gusto personale)
olio di semi
pepe nero macinato Tec Al
sale marino iodato fine
Per il riso basmati
4 tazzine da caffè riso basmati
8 tazzine da caffè acqua fredda
sale marino iodato fine
Tempo di preparazione 30 minuti
Prepariamo il Riso basmati con seppie e fagiolini
Prepariamo le seppioline
In un wok rosolare l’aglio con lo zenzero grattugiato, aggiungere le seppioline e lasciare che queste si scongelino, aggiungere i fagiolini tagliuzzati e il brodo di pesce caldo, lasciare che piano piano evapori e le seppie si cuociano per almeno 5 -10 minuti, sfumare con la salsa di soia e regolare di pepe se occorre.
Prepariamo il riso basmati
Lavare il riso basmati sotto l’acqua corrente per tre volte. versarlo in una pentola con coperchio con il doppio del suo volume e cuocerlo per 5 minuti a fuoco forte, quando inizia a vibrare il coperchio abbassare la fiamma e cuocerlo per 10 minuti a fuoco bassissimo. Lasciare riposare 10 minuti con il coperchio.
Serviamo il Riso basmati con seppie e fagiolini
Versate il riso poco per volta nel Wok e mescolatelo con il condimento aiutandovi con una spatola di legno o delle bacchette. Servite il Riso basmati con seppie e fagiolini in tavola caldo o tiepido con ulteriore salsa di soia di accompagnamento.
