Ingredienti per 6 persone
500g noodles all’uovo
300g petto di pollo
4 pugni fagiolini freschi (o surgelati)
4 carote
2 zucchine
1 cucchiaino aglio in grani Tec AL
1 grossa cipolla
1 porro
foglie di cavolo nero (io bietole già lessate..erano in frigo!)
6 funghi cinesi (io 1/2 latta di champignon..non trovo i funghi cinesi)
1 boccia di germogli di soia
1 cucchiaio brotec st sa Tec AL (o brodo di pollo)
zenzero fresco
peperoncino secco contuso Tec AL
salsa di soia
olio di sesamo
olio di semi
sale marino iodato fine
- Per Preparare gli ingredienti:
Grattugiate lo zenzero e mescolatelo insieme all’aglio fino ad ottenere una pasta.
Tritate la cipolla finemente e tagliate le verdure a bastoncini della lunghezza di un fiammifero, potete utilizzare l’apposito attrezzo o la grattugia a fori larghi.
Se usate i funghi cinesi seguite le indicazioni per farli rinvenire altrimenti quelli in latta vanno scolati e strizzati.
Lavate le foglie di cavolo nero e tagliatele a strisce non troppo sottili.
Tagliate il petto di pollo, eliminando eventuali nervature e ossicini, a dadini delle stesse dimensioni.
- Per cuocere le verdure:
In un capientissimo Wok ungete il fondo con l’olio di semi, riscaldate e aggiungete la pasta di zenzero e aglio, appena inizia a sfrigolare è il turno della cipolla e il peperoncino tritato, lasciate imbiondire il tutto e aggiungete i dadini di pollo lasciate che prendano colore, aggiungete in ordine di cottura le verdure partendo dai fagiolini, successivamente carote, zucchine e porro. Insaporite con il brotec e lasciate cuocere fino a che saranno cotte ma croccanti, aggiungere le foglie di cavolo (io le biete strizzate) e lasciarle appassire. Aggiungete in ultimo: funghi, germogli di soia e regolare di sale e pepe se occorre e spegnete il gas.
- Per preparare il noodles:
Cuocere i noodles in abbondante acqua salata come riportato sulla confezione, scolateli e passateli in padella con le verdure. Insaporire con salsa di soia a piacimento e olio di sesamo per completare il piatto.
