Home Cucina Regionale Torta salata Valdostana … a modo mio!!!

Torta salata Valdostana … a modo mio!!!

Di piccolalayla

Qualche giorno fa la cara Prez ha postato questa ricetta sul suo blog e avevo commentato che l’ avrei provata presto e cosi è stato…. più o meno; sfortuntamente ho dovuto modificare il ripieno classico in base ai gusti della famiglia …. nonostante questo cambiamento il risultato è stato da leccarsi i baffi veramente buonissima.. spero la prossima volta di provare quella autentica valdostana, con il suo ripieno di cipolla e fontina!

Ingredienti per una tortiera da 28 cm

  • per l’ impasto

200g  farina 00 + quella per impastare
7 cucchiai olio evo
3 cucchiai latte
2 uova medio bio
pizzico di sale marino iodato fine

  • per il mio ripieno

5/6 fette di speck
8 pomodorini di Pachino
dadini di formaggio filante
1/2 scatola di funghi champignon
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

-Ricetta Tradizionale
Unire tutti gli ingredienti, tenendo da parete uno dei due albumi, e lavorare fino ad ottenere una palla omogenea.

-Ricetta Bimby
Unire nel boccale tutti gli ingredienti, tranne un albume, vel5 20sec e vel spiga 30sec.

Avvolgerla nella pellicola a tenere in frigo per 30 min circa cosi da renderla elastica, dividere la pasta in due parti e stendere due dischi.

Scolare i funghi dalla loro acqua di vegetazione strizzarli con le mani cosi che rimangano asciutti e tenere da parte.

Foderare una teglia circolare con il primo disco di pasta distribuire tutti gli ingredienti per il ripieno tagliati a pezzetti.
Ricopire con il secondo disco di pasta e chiudere ben bene il tutto formando un bordo.
Bucherellare la superficie con una forchetta e spennellare con il bianco d’ uovo tenuto da parte.

Cuocere in forno a 180°C per circa 35/40 min fino a perfetta doratura, uscire dal forno e lasciare raffreddare qualche minuto.

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21 commenti

dolci a ...gogo!!! 11 Settembre 2008 - 18:10

deve essere squisita…baci imma
p.s. sono sicura che la tua era fantastica:-)

Rispondi
camalyca-la mucca pazza 11 Settembre 2008 - 18:15

Mi hai fatto venore una voglia…

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Giovanna 11 Settembre 2008 - 20:04

Ciao, vengo da te dal blog di Polinnia, mi piace molto, anche le tue ricette, soprattutto gli scialatielli. Dopo passa da me a ritirare un premio. Buona serata Giovanna

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sweetcook 11 Settembre 2008 - 20:43

Dev’essere stata buonissima a giudicare dalla velocità con cui è stata spazzolata;-)
Ciao Lalla:-)

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Claudia 11 Settembre 2008 - 20:53

che buona sfido io che ha fatto un volo nella panza dei commensali
***
cla

ps altro ch mcchina fotografica
ahahahah

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Prez 11 Settembre 2008 - 22:40

ciao carissima, te lo dicevo che era buona…e che si prestava a tante variazioni. Onore a http://iraccontidiafrodita.blogspot.com/ da cui ho preso la ricetta.

ciao ciao e buon appetito

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Lalla 12 Settembre 2008 - 07:39

quanti commenti a darmi il buon giorno….che bello!!!!

ragazze vi assicuro che nn ho mai visto al faccia di mio frat cosi convinto nel mangiare qualcosa… la base buonissima croccante e sfriabile, l interno salato al punto giusto … un vero successo!
e poi la cosa bellissima che nn dovendo lievitare ci si mette un attimo a prepararla!

sicuramente nei giorni a venire la rifarò con altri ripieni…

imma e cama è da provare!;)

giovanna ben venuta sul mio blog… passo volentieri da te!

swet gia ho fatto in tempo ad uscirla dal forno e tagliarla in 4 pezzi!

cla per macchian fotog … mi frivola l idea di passare a qualcosa di meglio della piccola e manegevole compatta tutto da vedere i fondi!

prez veramente senza parole!!!!
bacioni a tutte

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manu e silvia 12 Settembre 2008 - 07:52

Strana questa torta..diversa dal solito..ma siamo curiose di sapere com’era venuto il ripieno…niente foto interna???
bacioni

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Lalla 12 Settembre 2008 - 08:07

manu silvia
sfortunatamente la foto che vedete nn è mia… ho ritardato con la macchina fotog e ho torvato a malapena il mio pezzo nel piatto!
la prossima volta spero di accontentarvi!

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Mirtilla 12 Settembre 2008 - 09:22

cia bellissima lalla,la tua rivisitazione arricchisce di gran lunga il piatto!!
buon fine settimana 😉

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Saretta 12 Settembre 2008 - 09:44

NOn solo sei eccezionale con le ricette sicule, ma anche con quelle nordiche!bravaaaaa

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soleluna 12 Settembre 2008 - 10:05

Buonissima….ottima la rivisitazione hai unito la valle d’aosta con l’alto adige brava…ciao

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Lalla 12 Settembre 2008 - 12:46

grazie ragazze per i commenti mi lusinga parecchio ….
bee sicuramente la cucina nordica nn mi appartiene ma le giornate passate in montagna a sciare hanno dato cmq i loro frutti! 😉
un bacionee lalla

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Micaela 12 Settembre 2008 - 13:15

ma che buona che dev’essere!!! hai anche cambiato testata???? carina la zucchetta!!!

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Lalla 12 Settembre 2008 - 13:22

😉 grazie!

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Angy 12 Settembre 2008 - 18:35

ciao Lalla,il tuo blog merita un premio….vieni a trovarmi,ne ho uno per te!ciao.

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Tittina 12 Settembre 2008 - 18:42

cara Lalla proponi sempre ricette deliziose….ti ho riservato un premio ,passa da me ..buon we Tittina

Rispondi
Lalla 13 Settembre 2008 - 10:28

grazie mille ragazze
quanti premi…. ne sono molto lusingata.. un bacione e b we a voi!

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NIGHTFAIRY 14 Settembre 2008 - 10:27

Sembra ottima e molto sfiziosa!Complimenti!

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mangia adesso 14 Settembre 2008 - 12:05

ciao un saluto e qualche premio per te

baci e buona domenica

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Lalla 14 Settembre 2008 - 14:05

baci anche a voi e mille grazie mangia 😉
buona domenica

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