Fagiolini in crosta
A casa mia le verdure non sono molto gradite da tutti ma a me piacciono veramente tanto… solo che dopo la terza volta che le mangi nello stesso modo viene un po’ il panico …. come nel caso dei fagiolini.
Mia madre, quando arriva il periodo, si ostina a comprare in quantità industriali….. cosi dopo la prima e la seconda insalata questi poveri fagiolini vengono maltrattati da tutti fino a che ……non gli si fa la crosticina!!!!!
Preparati cosi invece scompaiono in pochissimi minuti e alle volte si fa anche la lotta per chi deve ripulire la teglia da forma e si fare la scarpetta con il delizioso sughino di pomodoro che si forma sul fondo.
Ingredienti per 4 persone
400g di fagiolini verdi
1 bicchiere salsa di pomodoro
2 pugni pan grattato fine
2 pungi formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio italiano
origano secco
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo
Preparare i fagiolini in crosta
Pulite i fagiolini eliminando le due estremità, lavateli sotto l’acqua corrente e cuoceteli in acqua salata, una volta cotti scolateli e teneteli da parte nello scolapasta.
Condite la salsa con sale, pepe, origano e un filo d’olio evo, l’aglio tritato o schiacciato con lo schiaccia aglio e mescolatevi i fagiolini cosi da ricoprirli completamente di sugo. Versateli nella teglia leggermente unta e per ultimo coprite con pan grattato e formaggio grattugiato.
Infornate per qualche minuto a grill fino a quando vedrete la comparsa di una crosticina ambrata. Uscite dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto i Fagiolini in crosta.
