pepe nero macinato
Tagliare il pomodoro a dadini privandolo precendentemente del cuore e dei semi, tagliare a dadini il formaggio, in una ciotola capiente o su un piano d’ appoggio iniziare a lavorare la carne salandola e pepandola abbondantemente, condirla con il pomodoro, il formaggio e il prezzemolo. impastando bene fino a che tutti gli ingredienti non saranno ben inglobati.
Formare della palle grandi come un mandarino, e con l’ apposita cartina (me le sono fatte regalare dal macellaio di fiducia), schiacciare fino a formare dei dischi tutti della stessa dimensione…. Cuocere sulla griglia o sul barbeque per il tempo preferito… accompagnarli con un contorno di verdure, come la italianissima Caponata , o nel classico panino all’Americana con salsine varie, fette di formaggio filante e foglie di lattuga.
