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Fettuccine ai Pomodorini Croccanti

Di piccolalayla

Ingredienti per 4 persone
400g di fettuccine fresche (quì) o 250g di quelle secche
20/30 pomodorini di Pachino
2 alici sott’olio (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
100g di pan grattato
50g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di capperi
foglie di basilico
prezzemolo tritato
olio evo abbondante
sale marino iodato
pepe nero macinato
Tagliare a metà i pomodorini e privarli del cuore con i semini lasciarli a sgocciolare per qualche minuto.
In un padellino rosolare uno spicchio d aglio in camicia quando l’olio si sarà profumato, togliere l aglio aggiungere le alici mescolando di continuo fino a quando non si saranno completamente sciolte, togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche istante, unire capperi tritati, prezzemolo, pan grattato e formaggio grattugiato. Amalgamare il tutto e farcire uno per uno i pomodorini con le punte delle dita. Disporli in una teglia molto capiente, irrorali con dell’olio evo, una spolverata di sale e pepe e infornare per circa 15 min a 180°C.
Cuocere la pasta e scolarla al dente saltarla dentro la teglia con i pomodorini cotti se occorre aggiungere un filo d olio a crudo e qualche foglia di basilico per profumare il tutto!

Possono essere anche semplicemente usati cme contorno di verdure sono molto sporiti e stuzzicano facilmente l’ appetito, io li preparo spesso per cene rustiche a bouffet!

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5 commenti

Dolcetto 6 Luglio 2007 - 15:20

Buone!!! Ribadisco: adoro le fettuccine e questo tuo piatto è stra-succolento!!! Amo anche i pomodorini ripieni, quindi…. Che fame!!!
Ciao Lalla, buon fine settimana, un bacione

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Cuocapercaso 8 Luglio 2007 - 17:54

Buonissimo piatto! mi ricorda sapori genuini…da provare appena ho ospiti! grazie lalla!!

ciao buona domenica!!
Grazia

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Lalla 9 Luglio 2007 - 08:33

ciao dolcetto
anche a me piace un sacco questo piatto e ha sempre un gran successo!!!

ciao grazia
provolo sicuramente farai un successone e poi la comodità di preparare un condimento in anticipo e nn dover star li a girare e rigirare …. veramente ottimo per le cene rustiche!!!

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anna 9 Luglio 2007 - 10:29

Lalla fantastico questo piatto, davvero invitante…baci

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Lalla 9 Luglio 2007 - 10:56

grazie anna
baci anche a te

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