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Ingredienti per 4 persone
400g di fettuccine fresche (quì) o 250g di quelle secche
20/30 pomodorini di Pachino
2 alici sott’olio (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
100g di pan grattato
50g di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di capperi
foglie di basilico
prezzemolo tritato
olio evo abbondante
sale marino iodato
pepe nero macinato
pepe nero macinato
Tagliare a metà i pomodorini e privarli del cuore con i semini lasciarli a sgocciolare per qualche minuto.
In un padellino rosolare uno spicchio d aglio in camicia quando l’olio si sarà profumato, togliere l aglio aggiungere le alici mescolando di continuo fino a quando non si saranno completamente sciolte, togliere il pentolino dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche istante, unire capperi tritati, prezzemolo, pan grattato e formaggio grattugiato. Amalgamare il tutto e farcire uno per uno i pomodorini con le punte delle dita. Disporli in una teglia molto capiente, irrorali con dell’olio evo, una spolverata di sale e pepe e infornare per circa 15 min a 180°C.
Cuocere la pasta e scolarla al dente saltarla dentro la teglia con i pomodorini cotti se occorre aggiungere un filo d olio a crudo e qualche foglia di basilico per profumare il tutto!
Possono essere anche semplicemente usati cme contorno di verdure sono molto sporiti e stuzzicano facilmente l’ appetito, io li preparo spesso per cene rustiche a bouffet!
5 commenti
Buone!!! Ribadisco: adoro le fettuccine e questo tuo piatto è stra-succolento!!! Amo anche i pomodorini ripieni, quindi…. Che fame!!!
Ciao Lalla, buon fine settimana, un bacione
Buonissimo piatto! mi ricorda sapori genuini…da provare appena ho ospiti! grazie lalla!!
ciao buona domenica!!
Grazia
ciao dolcetto
anche a me piace un sacco questo piatto e ha sempre un gran successo!!!
ciao grazia
provolo sicuramente farai un successone e poi la comodità di preparare un condimento in anticipo e nn dover star li a girare e rigirare …. veramente ottimo per le cene rustiche!!!
Lalla fantastico questo piatto, davvero invitante…baci
grazie anna
baci anche a te