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Patate Speziate un contorno delizioso

Di Laura Soraci
Patate Speziate

Patate Speziate In casa mia le patate non mancano mai e sopratutto sono sempre apprezzate da tutti in qualsiasi modo esse vengano cotte e condite.

Ho voluto sperimentare l’accostamento di due spezie a questo piatto che fa parte dell’ alimentazione base di tutti i popoli del mondo, le patate speziate. La mia scelta è ricaduta su due delle spezie più comuni ma molto importanti che tutti possono trovare facilmente al supermercato: zafferano e il curry. Queste spezie di origini diverse e con caratteri diversi ma di forte impatto organolettico e di largo impiego ormai nelle nostre cucine.

Potete cosi trasformare un semplici piatto di patate in padella in qualcosa di buonissimo e dal sapore intenso come le patate speziate.

Patate Speziate

Ingredienti per 6 persone

1kg di Patate Novelle
una cipolla grande
due/tre spicchi d aglio
1 cucchiaino di aghi di rosmarino
1/2 cucchiaino di curry in polvere
1/2 cucchiaino o una bustina di zafferano
2 tazzine da caffè di acqua calda per sciogliere le spezie
olio evo
noce di burro
sale marino iodato fine
pepe nero macinato

Tempo di preparazione 25 minuti

  • Preparare le patate speziate

Sbucciate e tagliate a spicchi le patate lasciandole a bagno in acqua fredda per non farle annerire.

In una Padella rosolare la cipolla tagliata fine e l’aglio intero quando prenderanno colore, aggiungete le patate sgocciolate e alzate la fiamma rigirando di continuo per far dorare bene da tutti i lati stando attenti però a non bruciare la cipolla, quando le patate avranno fatto la loro crosticina bruna, togliete l’aglio, abbassate il fuoco e coprire con un coperchio.

Ho suddiviso le Patate Speziate in due differenti padelle e ho aggiunto in una zafferano e rosmarino e nell’altra il curry, precedentemente diluiti in acqua calda, ho portato a cottura per circa 10 minuti a fuoco medio regolando di sale e pepe. Servite le Patate Speziate calde di contorno.

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