Archivi tag: Antipasti

Tris di Vol au Vent per un Ape… con gli amici!

Quando manchi da casa parecchie settimane, oltre a ritrovare i parenti, la cosa più bella è ritrovare gli amici, non occorrono grandi cene e grandi festeggiamenti per trascorrere qualche ora in loro compagnia… basta veramente poco: alle volte può essere una tisana e un buon dolce altre un aperitivo sfizioso in un bar della città o ancora meglio comodamente seduti sul divano di casa

Non mettetevi mani ai capelli se non sapete cosa servire: basterà veramente poco per imbandire la tavola come preparare i Vol au vent ripieni di squisite mousse a base di ingredienti freschi per creare  ricette di cucina di alta classe e qualche accessorio, economico e semplice da usare, come un frullatore ad immersione e siringhe da pasticcere.

Nella ricetta non vi sono dosi ma solo ingredienti e spezie… io sono andata ad occhio controllando di sapidità e colore… e si il bello della cucina, quando si tratta di preparare queste mousse, che non occorre seguire delle dosi al grammo ma più il nostro gusto personale e quello dei nostri commensali…

voulevant (13)b

Ingredienti per un tris di antipasti

Continua a leggere

Rotolo di Pasta Sfoglia o Pasta Fillo con funghi e spinaci

Devo dirvi la verità su questa ricetta…. l’avevo dimenticata in fondo al blog, l’ho preparata ad inizio inverno e poi tra una cosa e l’altra è andava nel dimenticatoio… alle volte succede. Soprattutto se per qualche giorno cucino più ricette golose che vale la pena postare… Due giorni fa, un post su fb di un amica con la pasta fillo, mi ha ricordato di questa ricetta ed eccola riesumata dal fondo del blog, pronta per essere postata…

Non era la prima volta che usavo la pasta fillo: di solito quando riesco a trovarla, aimè una cosa cosi semplice (acqua, farina e olio) è molto difficile da reperire, ci preparo la Spanakopita una torta salata di origine greca ottima (se volete altre ricette greche che vengono direttamente dalla Grecia cliccate qui), ma per i normali rotoli di pasta uso la più comune pasta sfoglia, che ormai si trova ovunque.

Che ne pensate??? a me è piaciuto parecchio il ripieno e vi confesso che la pasta fillo ha un suo perché! Per altre ricette con pasta sfoglia potete sbirciare qui!

rotolo di pasta fillo funghi e spinaci (1)b

Ingredienti per 4 persone
Continua a leggere

Preparativi per Natale: …Panettone Gastronomico con Pasta Madre

E si ecco un altra milionesima ricetta del panettone gastronomico… Si, lo ammetto… mi sono fatta prendere anche io dalla foga dei preparativi per Natale. Solitamente non sono una grande amante di feste e festini, cenoni abbuffate, si mangiata tanto … troppo, si spreca tanto … troppo e il più delle volte si sta con le persone per abitudine e non per piacere (no comment!).

Ma posso dire che quest’anno, forse, spero sia diverso… quindi facciamo entrare un po di spirito del Natale anche su questo blog: udite udite i regali  sono stati già stati ordinati (siiiiiiii sono in anticipoooooooooooooo rispetto al mio solito cioè il 24 dicembre prima della chiusura dei negozi per le feste) ma  è ancora presto per dirvi cosa… posso dirvi solo che sono regali artigianali… shhhhhhhhhhhhh troppi occhi potrebbero leggere!!!!!

Torniamo al nostro panettone gastronomico… nella versione immortalata abbiamo un fantastico e saporito ripieno a base di: formaggio cremoso (ottimo collante per gli ingredienti 🙂 ), maiale alla brace, formaggio a fettine sottili e insalatina mista (rucola, porcellana ecc)  per dare un tocco di colore al tutto… e che ne dite di queste strepitose (sig sig… assecondatemi anche voi… dopo aver fatto gli stampi con la carta forno … mi sono data al fai da te… o meglio ancora all’arte dell’arrangiarsi) bandierine con l’ingrediente principale???? Così che i nostri commensali non ci chiederanno ripetutamente cosa contiene ogni panettone…e potranno scegliere liberamente cosa gustare sulla nostra tavola imbandita.

Panettone Gastronomico (68)b

Ingredienti per 4 panettoni gastronomici da 300gr l’uno

Continua a leggere

Quiche di grano saraceno con funghi e spinaci

Forse non è la ricetta più indicata con questo caldo, si lo ammetto sono tutti ingredienti un pò invernali…. ma per me le torte salate, le quiche e tutti i tipi di rustici che posso preparare in anticipo sono una benedizione (altrimenti finirei a mangiare pizza a pranzo e pizza a cena)… una volta pronta la lascio a riposare in frigo e tornata dai miei impegni… inforno e mentre lei cuoce io ho il tempo di una doccia e di rilassarmi 10 min prima di cena.

Ingredienti per una tortiera da 28 cm

Continua a leggere

Spiedini Capresi con Alici Piccanti

Qualche giorno fà mi è arrivato un bel pacchettino piccolino ma pesante almeno era un kg… vedendo la scritta sul nastro da imballaggi ho capito subito di cosa si trattava cosi gia in ascensore pensavo a come poter gustare e preparare queste meravigliose creature del mare … si per me le alici sono le regine dei mari, altro che grandi pesciotti tipici dello stretto: pesce spada, tonni e via dicendo… Il mio pesce preferito è proprio quello povero ma pieno di omega 3 e di sapore del mare si proprio il sapore del mare… che per gran parte delle volte non trovo negli altri pesci… La giornata era gia calda caldissima e arrivati alle 9 di sera c’erano ancora 35°C e onestamente proprio voglia di accendere i fornelli non l’avevo… quindi insalatona… e quale migliore occasione per aprire una scatola di alicette???

Ingredienti per 4 persone

Continua a leggere

Quiche con Funghi e Mortadella

Le quiche sono una di quelle pietanze che a casa mia non mancano mai… le puoi preparare in anticipo, mangiare fredde o calde a seconda della stagione, portare alle scampagnate, presentare agli amici per una cena come antipasto e fanno sempre la loro bella figura anche semplicissime….

Ingredienti per 1 quiche da 28 cm

Continua a leggere

Involtini dal cuore tenero

Gli involtini sono uno dei piatti tipici di Messina, da noi si fanno di carne e di pesce ripieni di pan grattato condito, ma alle volte è bello anche giocare con le cose ed ecco dei freschissimi e saporiti involtini da porte usare come antipasto in una cena fredda ora che arriva l estate.. qual è loro cuore tenero vi state domandando??? ma tanti quadratini di formaggino INALPI.

Ingredienti per gli involtini

Continua a leggere