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Pollo e Patate allo Za’atar in padella

Di piccolalayla

Quando ho ricevuto questo mix di spezie per la prima volta non sapevo cosa fosse, la persona che me lo regalò a stento ricordava il nome esatto, poi ho scoperto il suo profumo e me ne sono innamorata. Lo Za’atar (o zaa’thar o zathar o zaatar) è un mix di erbe e spezie libanese, si usa come il nostro insaporitore per condire le verdure o per il pollo o semplicemente strofinato sulla pasta della focaccia per farne una deliziosa pietanza da condividere con i commensali. Avete mai provato il Pollo e Patate allo Za’atar in padella?

Io lo uso per insaporire un po di tutto e il suo profumo riempie la casa di magia, una ricetta che preparo abbastanza spesso è il pollo e patate allo za’atar semplicissimo buonissimo e perfetto per grandi e piccini, ne avevo fatto tempo fa una versione della stessa ricetta utilizzando i sacchetti da forno (qui) e una versione con i porri qui.

Questa versione in padella è veramente deliziosa e a G. piace tantissimo che spesso si trova a fare la scarpetta nell’intingolo profumato, ho provato a farla anche nel tajine dove viene buonissima ma sfortunatamente il mio si è crepato e non ho avuto modo di acquistarne uno nuovo.

Pollo e Patate allo Za'atar in padella

Ingredienti per 4 persone

8 pezzi di pollo a scelta
8 patate medie
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai di za’atar
1 noce di burro
farina 00 o amido di mais
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
foglie di prezzemolo
foglie di menta
1 limone siciliano non trattato
olio evo

    • Inoltre

Tegame

Tempo di preparazione 50 minuti

Pollo e Patate allo Za'atar in padella

  • Preparare il Pollo e Patate allo Za’atar in padella

Sbucciate e lavate le patate, tagliatele a pezzi (io per lungo) e mettetele a bagno in acqua fredda.Prendete i pezzi di pollo e cospargeteli nella farina, rimuovete l’eccesso e tenete da parte.

In una capiente padella riscaldate due cucchiai di olio evo quando caldo disponete il pollo e lasciatelo colorire su tutta la superficie. Togliete il pollo dalla padella e aggiungete il burro, gli spicchi d’aglio interi e le patate sgocciolate e asciugate. Disponete i pezzi di pollo e cospargete con lo zaa thar  salate e lasciate cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio con il coperchio, se necessario potete aggiungere poca acqua all’occorrenza. Regolate di sale e pepe a fine cottura.

Cospargete con foglie di menta, foglie di prezzemolo e fette di limone prima di servite in tavola.

Pollo e Patate allo Za'atar in padella

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6 commenti

Mariabianca 21 Settembre 2017 - 19:06

Buonissimo, conosco questo mix di spezie perché l’ho avuto regalato.
Brava!

Rispondi
piccolalayla 22 Settembre 2017 - 08:19

Ciao Mariabianca, io lo adoro… spero ti piaccia anche la ricetta!A presto LA

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zia consu 21 Settembre 2017 - 19:50

Non ho mai avuto il piacere di provare questo mix di spezie…ma da grande amante quale sono dei sapori orientali, non posso che rimanerne affascinata!
Piatto equilibrato e bello alla vista…peccato non poter assaggiare..

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piccolalayla 22 Settembre 2017 - 08:20

Se passi da qui te ne allungo un pò…. non puoi non conoscere questa delizia libanese! Occorre porvi rimedio immediatamente! A Presto LA

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LAURA CARRARO 22 Settembre 2017 - 13:52

Le spezie mi piacciono molto ma questo mix non lo conosco….devo provvedere perchè immagino la bontà di questo pollo con le patate!!!
Baci

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piccolalayla 23 Settembre 2017 - 07:29

Ciao Laura, io invece non posso farne più a meno… sono anni che ne faccio scorte in cucina. Grazie. A presto LA

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