Non amo le uova, questo lo sapete, ma ogni tanto mi piace provare qualche nuovo accostamento come la Frittata con verdure e formaggio pecorino “light” se cosi si può dire, ma sicuramente non fritta come tutte le classiche frittate che ho preparato fin ora.
Questa ricetta nasce un po per svuotare il frigo da tutte le verdurine più o meno di stagione e i formaggi rimasti e un po per non mangiare sempre la solita frittata di patate, tanto buona ma ormai stra-gustata.
Light perché anzi che usare abbondante olio come è in uso dalle nostre parti, ho preferito usare la carta forno e l’umidità delle verdurine per la loro cottura. A dare sapore ci pensano le erbe aromatiche e il pecorino.
Voi che ne dite?
Ingredienti per 4 persone