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Spaghetti alle Alici con Finocchietto e Limone

Di piccolalayla

Spaghetti alle Alici con Finocchietto e Limone

Dopo un tour al supermercato di un triste pomeriggio in Oltre Po, mi sono trovata a pulire quasi un kg di alici freschissime ed ecco che la giornata prende un altra luce… dopo settimane senza pesce fresco e senza profumo di mare, le alici sono state una benedizione per il mio stomaco e per il mio umore…

Semplicissime da preparare riempiono la casa con i profumi della mia Sicilia… con i colori dell’estate e il profumo inconfondibile del mare… Un pò sono finite la stessa sera in forno gratinate altre hanno aspettato qualche altra ora per essere spadellate con un ruvido spaghettone e il profumo degli agrumi e del finocchietto.

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Ingredienti per 4 persone

Per gli Spaghetti alle Alici con Finocchietto e Limone

350 g spaghetti ruvidi di grano duro
250 g alici fresche
cipolla piccola bionda
spicchio d’aglio italiano
cucchiaio di capperi sotto sale
cucchiaino di semi di finocchietto
limone siciliano bio
prezzemolo fresco
peperoncino rosso contuso
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
sale marino iodato grosso
olio evo

4 cucchiai di pane grattugiato tostato

Tempo di Preparazione 20 minuti

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Preparare gli Spaghetti alle Alici con Finocchietto e Limone

Pulite le alici togliendo le interiora, la testa, la lisca centrale e la coda, sciacquatele delicatamente sotto l’acqua corrente e mettetele su un foglio di carta da cucina a sgocciolare per qualche minuto.

Pelate aglio, pulite la cipolla e tritatela finemente cosi che cuocia in poco tempo. Lavate bene il limone e con un riga limoni ottenete delle zeste non troppo lunghe (se non avete un riga limone usate un pelapatate e tagliate ulteriormente le strisce in piccoli pezzettini).

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In una capiente padella rosolata la cipolla e l’aglio intero, unite il finocchietto, i capperi, il peperoncino e lasciate che rilascino il loro profumo.

Spegnete la fiamma e unite: le alici, la scorza di limone, il prezzemolo tritato finemente e una macinata di pepe nero. Regolate di sale il sugo.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta salatela leggermente e cuocetela molto al dente. Passatela nella padella con il sugo e spadellate a fuoco vivo per pochi minuti cosi le alici finiscano la cottura. Servite cosparsa di pane grattugiato tostato.

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Cucina regionale
Sicilia

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4 commenti

manuela e silvia 16 Maggio 2014 - 23:53

Ciao! anche noi oggi pasta con le alici, ma la nostra versione aveva la rucola….stai certissima che alla prossima proviamo limone e finocchietto però 😉
Un bacione

Rispondi
piccolalayla 20 Maggio 2014 - 09:05

Sono curiosa di leggere la vostra ricetta ricotta e alici mi incuriosisce. A presto La

Rispondi
Emmettì 30 Maggio 2014 - 10:35

Meravigliosa ricetta!!!!
Grazie per averla condivisa :)))))))))))

La proverò prestiiiiiiiiiiiiiiiissimo!!
Buona giornata ;)))

Rispondi
piccolalayla 30 Maggio 2014 - 12:02

Grazie Emmettì spero possa piacerti quanto è piaciuta a me!!! A presto

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