Spaghettoni con Alici e Semi di Finocchietto

Che  ne dite di fermarvi un attimo… intanto che la pentola con l’acqua per gli Spaghettoni con Alici e Semi di Finocchietto arrivi a bollore???

E leggere una rivista che parla di Donne, che parla di Sicilia, che parla di me (si oggi sono auto-celebrativa)??? Cliccate sulla rivista per sfogliarla… L’articolo che parla di me e di Profumo di Sicilia lo trovate a pagina 57, ma vi consiglio di sfogliarla tutta perché è molto interessante e sopratutto ben fatta.

allegato al quotidiano La Sicilia

La ricetta di oggi ha poco da fare chiacchiera invece.. semplicissima e veloce da preparare in pochi minuti mettete in tavola un piatto che sa di mare e di terra brulla … come la mia Sicilia in estate… (proprio la ricetta adatta da abbinare all’articolo!) Uno di quei piatti che quando lo prepari una volta non ti scordi più come si prepara e ogni forchettata è una scoperta, un viaggio con la mente per posti baciati dal sole anche se fuori la giornata è tutt’altro che estiva… provate e ditemi un po voi se provate le stesse sensazioni?!

Ingredienti per 4 persone

350g di Spaghettoni o Vermicelli di grano duro
10-12 alici sott’olio
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di semi di finocchietto
2 spicchi d’aglio italiano
peperoncino rosso secco
sale marino iodato grosso
olio evo

2 cucchiai di pangrattato fine

Tempo di preparazione 30 minuti

Preparare gli Spaghettoni con Alici e Semi di Finocchietto

In una padella di teflon pulita tostate il pan grattato fin chè non inizierà a cambiare di colore, metterlo da parte. Portate a bollore acqua sufficiente per la cottura della pasta, salate e cuocetela per il tempo necessario.

In una capiente padella rosolate l’aglio intero con il peperoncino, unite i semi di finocchio e le alici, aspettate che queste ultime si sciolgano e unite il concentrato di pomodoro e due mestoli di acqua  di cottura della pasta.

Lasciate stringere il sugo per qualche minuto e regolare di sale se occorre. Con una pinza trasferite la pasta nel sugo e continuate a spadellare a fuoco vivo per un minuto.

Servite gli Spaghettoni con Alici e Semi di Finocchietto calda cosparsa semi di finocchio e di pan grattato a piacere.

Cucina Regionale
Sicilia

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