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Penne Broccoli e Pancetta

Di piccolalayla

Ultimi giorni di broccoli e cavolfiori… finalmente sono riuscita a farli entrare in casa mia con una buona scusa, e si avete capito bene, la mia cucina non conosceva i broccoli. Il motivo è molto semplice a ma madre hanno sempre fatto un pò di antipatia… si si è vero… lei fino a pochi anni fà non aveva neanche idea di come si cucinasse il cavolfiore o le cimette di rapa… cosi finalmente dopo mesi e mesi di richieste sono riuscita ad estorcere un kg di broccoli freschi.

Buon Lunedì a tutti!!!!

Ingredienti per 4 persone

1kg broccoli verdi
200g penne (o altra pasta corta)
200g pancetta affumicata
1 cucchiaino di aglio granulare tec al
pan grattato sottile
peperoncino contuso tec al
olio evo
sale marino iodato fine

Lavate i broccoli eliminando la parte più dura e le foglie vecchie. Incidente i gambi per farli cuocere velocemente.

Tostate in una padella pulita il pane grattato fino a doratura, tenete da parte.

In una capiente pentola portate a bollore l’acqua salata cuocete i broccoli per circa metà del tempo di cottura, riportate a bollore e aggiungete la pasta che cuocerà con le verdure.

In una capiente padella rosolare l’aglio con il peperoncino, aggiungere la pancetta e aspettare che questa prenda colore, aggiungere i pomodori tagliati a dadini e lasciare che appassiscano un pò.

Scolate la pasta una volta cotta e versatela nella padella con il condimento mantecare a fuoco vivo,  servire con pane grattato tostato cosparso sulla superficie.

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