Home Secondi PiattiSecondi Piatti di Mare Vuoi una… Polpettina di Alice????

Vuoi una… Polpettina di Alice????

Di piccolalayla

Non posso rinunciare alle polpettine anche quando si tratta di pesce… gnam gnam troppo invitanti! Le polpettine rendono tutto squisitamente squisito ;)! Servono a dare nuova luce a tanti ingredienti e  soprattutto sono un ottimo svuotafrigo… in questo caso gli ingredienti sono: alici fresche, ma potete sostituirle con qualunque ingrediente voi vogliate… ad esempio nasello o merluzzo surgelato basta solo farlo scongelare un paio di minuti per renderlo lavorabile con un coltello!!!

Buone Polpettine a tutti!!!

Ingredienti per 4 persone


600g di alici fresche
4 cucchiai di formaggio grattugiato misto
4 fette di pane in cassetta
1 bicchiere di aceto di vino bianco
1 uovo medio bio
farina 00
pan grattato
scorza di limone
prezzemolo
pepe nero Tec AL
olio evo
sale marino iodato fine

  • Per le polpettine di pesce

Lavate, pulite togliendo coda lische e testa, e mettete a bagno in acqua e aceto per circa 30 min le alici. Una volta trascorso il tempo lavatele sotto l’acqua corrente e ponetele ad asciugare qualche minuto su carta da cucina.

Con un coltello molto affilato trituratele grossolanamente, ponetele in una capiente ciotola ed unite: uova leggermente sbattute, le fette di pane in cassetta (non occorre ammollarlo, l’umidità del pesce le bagnerà a sufficienza), il formaggio grattugiato, scorza di limone, prezzemolo, sale e pepe, mescolare delicatamente con un cucchiaio o con le mani, se il composto risulta molto colloso aggiungere farina qb a renderlo più sodo, mi raccomando senza esagerare.

In una ciotolina preparare un pò di pan grattato fine, con l’aiuto di un cucchiaio formate delle palline e versatele nel pan grattato lavoratele velocemente e disponetele in un piatto o in una teglia di teflon con il fondo unto.

  • Per la Cottura:

– Fritte: a bagno d’olio molto caldo per pochi minuti.
– Forno: a grill molto forte per 10-15 min

Servire con verdure o insalatina di contorno e uno spicchio di limone.

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