Spaghettoro con Bottarga Finocchietto e Molliche di Pane
Ospiti a cena, programma dell’ultimo minuto e ora che cosa butto in padella di veloce ma altrettanto buono da stupirli??? Perché non far provare anche a loro questa magnifica pasta trafilata all’oro??? Se amate la bottarga non potete perdervi anche quest altro delizioso piatto cliccando qui
ed ecco due minuti il tempo di riscaldare le pentole e si parte… sprigionando per casa un profumo inaudito di mare, di terra, di casa, di isola.
La nostra isola che cosi carica di profumi e sapori ci regala sempre nuove ricette, nuovi piatti con ingredienti vecchi o tradizionali, che hanno fatto di questo luogo un posto incantato e che ogni persona ricorda per tutta la vita come il Profumo di Sicilia!!!!
Ingredienti per 5 persone
500 g di SpaghettORO Verrigni
2 cucchiai di finocchietto in semi
2 spicchi aglio italiano
4 cucchiai di pangrattato fine
bottarga di tonno da grattare
prezzemolo fresco
peperoncino a scaglie o fresco
sale marino iodato fine
olio evo
Preparare gli Spaghettoro con Bottarga
Tostare in una padella rovente il pangrattato finchè non cambierà colore, tenerlo da parte.
In un Wok o in un salta pasta capiente riscaldare l’aglio intero, il peperoncino, i semi di finocchio con un pizzico di sale e lasciarli sfregolare alcuni minuti. Spegnere il gas e aspettare che la temperatura dell’olio si abbassi per aggiungere la bottarga grattugiata e il prezzemolo lavato e tritato.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e ripassarla in padella con il sugo precedentemente preparato, servire gli Spaghettoro con Bottarga cospargendo di pane grattato.
Cucina Regionale
Sicilia
