Home Primi Piatti SpaghettOro con Bottarga Finocchietto e Molliche di Pane

SpaghettOro con Bottarga Finocchietto e Molliche di Pane

Di Laura Soraci
Ospiti a cena… programma dell’ultimo minuto….e ora che butto in padella di veloce??? ma si perchè non far provare anche a loro questa magnifica pasta trafilata all’oro??? ed ecco due minuti il tempo di riscaldare le pentole e si parte… sprigionando per casa un profumo inauditooooo di mare, di terra, di casa, di isola la nostra isola…. Profumo di Sicilia!!!!

 

Ingredienti per 5 persone

500g di SpaghettORO Verrigni
2CC di finocchietto in semi
2 spicchi aglio
4CC di pangrattato fine
bottarga di tonno da grattare
prezzemolo fresco
peperoncino a scaglie o fresco
sale
olio evo

Tostare in una padella rovente il pangrattato finchè non cambierà colore, tenerlo da parte.
In un Wok o in un salta pasta capiente riscaldare l’aglio intero, il peperoncino, i semi di finocchio con un pizzico di sale e lasciarli sfregolare alcuni minuti. Spegnere il gas e aspettare che la temperatura dell’olio si abbassi per aggiungere la bottarga grattugiata e il prezzemolo lavato e tritato.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, scolarla al dente e ripassarla in padella con il sugo precedentemente preparato, servire cospargendo di pane grattato.

Cucina Regionale
Sicilia

Ti potrebbero piacere anche...

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.