Masala Khichadi

Altra ricetta idiana questa volta presa direttamente dal sito Show me the Curry!!! con un pò di pazienza per tradurre gli ingredienti e il procedimento, seguendo il video di queste due simpatiche cuoche… è stato semplicissimo produrre questo piatto veramente buono e coccoloso… si coccoloso perchè profumato e cremoso…
Ingredienti per 4 persone
riso basmati 1tazza
lenticchie rosse 1/2 tazza

acqua 3 tazze
olio 4cc
ghee 2cc
semi di cumino 1/4 cc
stecca di cannella 1
arachidi 2CC
curcuma 1/4 cc
pepe nero 1/2cc
cipolla rossa 1
chiodi di garofano 1/4 cc

aglio 4 spicchi
peperoncino verde 1
zenzero 1cc
patata 1
piselli surgelati 1 tazza
sale
peperoncino rosso in polvere

Lavare il riso con le lenticchie sotto l’acqua corrente cosi da eliminare l amico e i residui, lasciare a bagno per mezz ora. Pelare lavare e tagliare la patata a dadini e tenere da parte.
In una pentola riscaldare l olio e il ghee aggiungere il cumino in semi e rosolare aggiungere la cannella e rosolare, aggiungere gli arachidi e tostare con le spezie per qualche minuto, aggiungere la curcuma i chiodi di garofano e il pepe nero.
Aggiungi la cipolla tritata e l aglio a fettine, lo zenzero e i peperoncini verdi. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e i piselli ancora surgelati, il peperoncino e il sale. Aggiungi il riso con le lenticchie scolate e l acqua sufficiente alla cottura, regolare di sale e incoperchiare.
Cuocere a fuoco forte fino al bollore e altri 10 min a fuoco basso senza mescolarlo, se occorre smuovete leggermente la pentola. al termine l acqua sarà completamente evaporata il riso cotto alla perfezione. Mescolarlo allontanandolo dai bordi della pentola verso il centro, con i rembi di un forchettone da cucina o il dietro di un cucchiaio di legno cosi da nn romperlo. Lasciare riposare ancora qualche minuto e servire caldo.
Cucina Etnica
India
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7 pensieri su “Masala Khichadi

  1. Lalla

    buona sera
    finalmente due minuti per risp ai vostri messag!

    @ele tante spezie e tanti profumi da portar in tavola!!!

    @mirti quando ho tutti gli ingredienti a portata di frigo perchè nn provare qualcosa di nuovo???

    @silvana ben trovata.. va abbastanza bene ci si divide fra i mille impegni…
    grazie mille

    baci a tutte lalla

    Rispondi
  2. manuela e silvia

    Ciao lalla! Un piatto particolare: semplice negli inggredienti, tr apiselli e patate e lenticchie, più povero di così… ma allo stesso tempo ricco di spezie profumate e diverse.
    Un piatto che assaggeremmo volentieri.
    baci baci

    Rispondi
  3. Lalla

    ciao ragazze
    si anche per questo ho deciso di provarlo… avevo tutto a disposizione in casa e oltretutto è veramente semplice ma rilascia un profumo che inebria il cuore!!!
    baci

    Rispondi
  4. unika

    invitante questo piatto etnico..volevo anche dirti che stò organizzando uno swap natalizio…se entri sul mio blog sulla sinistra trovi il bannerino…se lo clicchi ti porta sul post…leggilo…mi farebbe piacere la tua partecipazione:-) un bacio
    Annamaria

    Rispondi

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