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Risotto elle Verdure

Di piccolalayla

inizia ilo freddo… e occorre qualcosa di caldo, ma leggero sopratutto per chi nn ama la carne come me e divora quintali di verdure e legumi..

Ingredienti per 2 persone

150g di riso per risotti (Carnaroli o Vialone nano)
1 carota
1 zucchina
1 tazza di piselli
1 cipolla
1 cucchiaio di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
1 noce di burro
olio evo
Tagliare le zucchine e le carote a rondelle non troppo spesse e tenere da parte
Rosolare la cipolla in abbondante olio, aggiungere le verdure tagliate. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il dado e l acqua necessaria perchè le verdure cuociano.
Lasciare insaporire il riso e aggiungere altra acqua calda come in un normale risotto.
Portare a cottura il riso mantecando con burro parmig sale pepe e prezzemolo. Servire caldo.

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11 commenti

Tania 22 Ottobre 2009 - 10:53

E' molto invitante questo risotto, deve essere molto buono!

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Simo 22 Ottobre 2009 - 12:05

Che buono, e coloratissimo poi!!!!!!!!!!!

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ilcucchiaiodoro 22 Ottobre 2009 - 12:19

Con il freddo che oggi c'è almeno qui in Emilia un risotto è quello che ci vuole e questo ha un'aria molto invitante!

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Micaela 22 Ottobre 2009 - 12:42

buonissima questa versione di risotto, a dire il vero non l'ho mai provata, la prossima volta mi piacerebbe provarla! un bacione.

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Shade 22 Ottobre 2009 - 15:38

mi piace molto questo risotto, in realta' mi piacciono praticamente tutte le tue ricette!!!

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Lalla 22 Ottobre 2009 - 15:59

salve a tutte
che bello leggervi! sono contenta che questa ricettina semplicissima ma verametne ottima soprattutto per la mia povera dieta vi piaccia!
un bacioneee lalla

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manu e silvia 22 Ottobre 2009 - 21:46

Buonissimo questo risotto! davvero ricco e gustoso!
bacioni

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Claudia 23 Ottobre 2009 - 10:18

che grazioso l'hider troppo grazioso 🙂
so che mia madre ti segue su fb ahahahah occhio che non ti molla più 😉
ma tranquilla simpatica è!
avevo in mente un risottino tipoi questo oggi…ti scopiazzo ***
cla

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Lady Cocca 23 Ottobre 2009 - 10:48

Ciao Lalla da quanto tempo non ci sentiamo!!! tutto bene…spero di si!!!
Questo risottino lo faccio spesso anche io da quando sono a dieta è ottimo e gustoso…ciao ciao

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Lauradv 23 Ottobre 2009 - 18:16

Che bontà questo risotto dai caldi colori d'autunno! Buon fine settimana Laura

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Lalla 23 Ottobre 2009 - 18:22

ciao ragazze che bello leggervi!
e sono contenta che vi paiccia il mio risottino di verdure!
un bacione grande

cla si con la tua mamma ogni tanto ci facciamo tante risate nei vari post!

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