inizia ilo freddo… e occorre qualcosa di caldo, ma leggero sopratutto per chi nn ama la carne come me e divora quintali di verdure e legumi..
Ingredienti per 2 persone
150g di riso per risotti (Carnaroli o Vialone nano)
1 carota
1 zucchina
1 tazza di piselli
1 cipolla
1 cucchiaio di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
1 noce di burro
olio evo
Tagliare le zucchine e le carote a rondelle non troppo spesse e tenere da parte
Rosolare la cipolla in abbondante olio, aggiungere le verdure tagliate. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il dado e l acqua necessaria perchè le verdure cuociano.
Lasciare insaporire il riso e aggiungere altra acqua calda come in un normale risotto.
Portare a cottura il riso mantecando con burro parmig sale pepe e prezzemolo. Servire caldo.
11 commenti
E' molto invitante questo risotto, deve essere molto buono!
Che buono, e coloratissimo poi!!!!!!!!!!!
Con il freddo che oggi c'è almeno qui in Emilia un risotto è quello che ci vuole e questo ha un'aria molto invitante!
buonissima questa versione di risotto, a dire il vero non l'ho mai provata, la prossima volta mi piacerebbe provarla! un bacione.
mi piace molto questo risotto, in realta' mi piacciono praticamente tutte le tue ricette!!!
salve a tutte
che bello leggervi! sono contenta che questa ricettina semplicissima ma verametne ottima soprattutto per la mia povera dieta vi piaccia!
un bacioneee lalla
Buonissimo questo risotto! davvero ricco e gustoso!
bacioni
che grazioso l'hider troppo grazioso 🙂
so che mia madre ti segue su fb ahahahah occhio che non ti molla più 😉
ma tranquilla simpatica è!
avevo in mente un risottino tipoi questo oggi…ti scopiazzo ***
cla
Ciao Lalla da quanto tempo non ci sentiamo!!! tutto bene…spero di si!!!
Questo risottino lo faccio spesso anche io da quando sono a dieta è ottimo e gustoso…ciao ciao
Che bontà questo risotto dai caldi colori d'autunno! Buon fine settimana Laura
ciao ragazze che bello leggervi!
e sono contenta che vi paiccia il mio risottino di verdure!
un bacione grande
cla si con la tua mamma ogni tanto ci facciamo tante risate nei vari post!