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Calamaretti Ripieni al Sugo

Di piccolalayla

Ecco un altro modo spettacolare per preparare questi buonissimi molluschi …. il sugo di pomodoro diventa cosi buono denso e saporito che lo consiglio per condire un ottimo spaghetto ruvido… Ingredienti per 4 persone 8 calamaretti freschi 4 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di formaggio grattugiato 1 cucchiai di capperi di salina sotto sale prezzemolo fresco 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro 1 cipolla rossa  di Tropea media sale marino iodato fine olio evo pepe nero macinato Lavare e svuotare i calamaretti lasciarli a scolare per qualche minuto;

  • Preparare il ripieno
Unite: pan grattato, formaggio, capperi, prezzemolo tritato, sale, pepe e olio quanto basta a rendere umido ma non bagnato il tutto.
Riempire uno per uno, con l’aiuto di un cucchiaino, i calamari e chiuderne le estremità con uno spiedino di legno o ago e filo bianco.
  • Preparare il sugo

In una capiente pentola dal bordo basso rosolare la cipolla con abbondante olio, aggiungere la salsa di pomodoro insaporire leggermente con sale e pepe lasciare stringere pochi minuti e distribuire i calamaretti con i tentacoli. Lasciare cuocere per 15 min a fuoco medio forandoli di tanto in tanto per evitare che si rompano. Servire caldi con una spolverata di prezzemolo fresco.

Cucina Regionale Sicilia

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8 commenti

manu e silvia 15 Luglio 2009 - 08:28

Ciao! eh..magari anch equi trovassimo dei calamari così grandi da riempire!
questa ricetta ci piace tantissimo!! denono essere proprio gustosi e saporiti!
un bacione

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Mary 15 Luglio 2009 - 08:43

Immagino che buon profumino si sente!

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stefi 15 Luglio 2009 - 11:49

Passavo per un saluto!!!!!!!!!!

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Lalla 15 Luglio 2009 - 12:06

ciao ragazze
gnam gnam sono veramente buoni!
baci

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Mirtilla 15 Luglio 2009 - 22:23

ciao bellissima!!
che meraviglia e che invitanti questi deliziosissmi calamari 😉

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Lalla 17 Luglio 2009 - 21:17

grazie mirti!

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robertopotito 20 Luglio 2009 - 15:38

una meraviglia!!! complimenti!

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Elisabetta 15 Settembre 2009 - 17:20

appena li ricompro,li preparo cosi' sicuramente,grazie Lalla!!sei un bijeau^;^di cuoca!!quante belle ricette e che fortuna trovarti…;-))

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