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Orecchiette Napoletane con Piselli e Gamberoni

Di piccolalayla

ecco dopo qualche sett torno in cucina a sfoggiare un duetto niente male… piselli e gamberoni slurp!

Ingredienti per 4 persone

400g orecchiette napoletane
200g pisellini surgelati
200g gamberoni
1/2 cipolla
1 spicchio d aglio
prezzemolo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
pepe nero in grani
una costa di sedano
olio evo

Pulire i gamberi privandoli della testa e del carapace.Rosolare in una capiente padella la cipolla tritata e l aglio intero, aggiungere i pisellini e portaer a cottura per circa 10 min finchè nn saranno teneri, aggiungere le code di gamberoni e aspettare che prendano colore, sfumare con il vino, regolare di sale e pepe e spoverare con il prezzemolo tritato.
Con le teste il sedano l aglio intero e i grani di pepe preparare un fumetto immergendo il tutto in acqua fredda salatata fino al bollore, filtrare e cuocere la pasta per il tempo necessario.

Scolare la pasta al dente, saltarla in padella a fuoco vivo con il sugo di pesce e servire calda.

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14 commenti

Federica 21 Luglio 2009 - 22:14

che bel piatto leggero, fresco estivo e buonissssssimo!

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Simo 22 Luglio 2009 - 07:18

Adoro questo abbinamento, anch'io tempo fa ho proposto una ricettina simile alla tua ma con gli spaghetti!
Slurp………………

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Lalla 22 Luglio 2009 - 07:42

ciao ragazze
si è veramente un ottimo accostamento leggero e goloso!
un bacione lalla

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manu e silvia 22 Luglio 2009 - 08:00

Ciao! molto buono l'accostamento! naturalmente essendo in un isola di mare mica ci si poteva aspettare piselli e prosciutto no??! 😉
Sicuramente da provare!
Un bacione

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Lalla 22 Luglio 2009 - 08:03

tesori cari leggere i vostri commenti mi fa venire sempre un sorrisone siete troppo simpatiche!
un bacione lalla

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manu e silvia 22 Luglio 2009 - 08:06

Ne approfittiamo per invitarti alle nostre due raccolte:
– Qiuiche di Frutta: ricette di torte salte e simili con frutta fresca
– Non solo prosciutto e Fichi: ricette con i fichi
Ci terremmo molto che partecipassi!
un abbraccio

Rispondi
Tania 22 Luglio 2009 - 09:39

Eh si, è proprio un bel duetto, gustoso!

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Lalla 22 Luglio 2009 - 10:02

manu silvia parteciperei volentieri ma sfortunatmente per ora io e la cucina non ci incontriamo spesso… vado avanti a panini e frutta… troppo lavoro e troppo caldo per stare sui fornelli.. ma se mi viene qualche idea non me lo faccio ripetere due volte! grazie del pensiero
baci

grazie tania!

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dolci a ...gogo!!! 22 Luglio 2009 - 10:17

piu che n iente male,buonissimi!!abbinamento favoloso come tutti i tuoi primi!!!la maga dei primi sei solo tu!!!bacioni imma

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Dida70 23 Luglio 2009 - 05:39

eh si, se vuoi l'ispirazione per un bel primo piatto, soprattutto se di mere, non devi fare altro che venire dalla Lalla!
lo so bene io che non una volta ho attinto dal tuo bagaglio di prelibatezze e chiesto consigli approfittando della cortesia e disponibilità di questa splendida ragazza!
anche questo piattino è proprio succulento e vedo con piacere che hai usato un formato di pasta che mi sembra proprio essere i nostri 'vesuviotti' o sbaglio?
ti abbraccio forte
dida

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Lalla 23 Luglio 2009 - 07:29

imma dida mi fate diventare rossaaaaaaaa….

si ho usato i vesuvietti o orecchiette napoletane… sono favoloseeeeeeee e non lo dico solo io:)sono mancata una settimana e mio frat ne ha fatto fuori da solo quasi un kg… si sposano a meraviglia con tutto dal semplice pomodoro fresco e basilico ai sughi di pesce e carne!

un bacione grande

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Sebastiano Landro 31 Luglio 2009 - 01:25

Piselli e gamberi sono un'ottima accoppiata. Danno inoltre una sensazione di leggerezza e di freschezza.

Rispondi
Lalla 1 Agosto 2009 - 07:23

grazie per il commento seb!
baci lalla

Rispondi
niko sinisgalli chef 6 Agosto 2009 - 10:10

complimenti basta a vedere il piatto e gia si sente i profumo del sud, se andate sul mio sito vi posso offrire dei profumi della toscana!!!

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