Calamarata con Zucchine Gamberoni e Pesto

Due zucchine, gamberoni, mezza boccetta di pesto…. che ne dite di impastrocchiare tutto insieme?????
Ingredienti per 4 persone

2 zucchine
15 gamberoni
350g di pasta calamarata
2 cucchiai di pesto genovese
3 spicchi aglio italiano
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di grani di pepe
1 costa di sedano
1 gambo di prezzemolo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo

  • Per il fumetto:

All’ interno di uno strofinaccio o di uno scolapasta mettallico distribuire le teste dei gamberi, il sedano intero, grani di pepe, aglio intero, gambi di prezzemolo e immergerle in acqua bollente salata, lasciare cuocere per circa 10 min cosi da estrarre l’ aroma dagli ingredienti.

  • Per il sugo:

In una capiente padella rosolare gli spicchi d aglio interi, aggiungere le zucchine tagliate a dadini e cuocere a fuoco medio per qualche minuto, aggiungere i gamberoni e lasciare che si arriccino, sfumare con il vino bianco e procedere la cottura con un mestolo di fumetto. quando questo si addenserà spolverare con il pepe nero e aggiungere il pesto.

Cuocere la pasta nel fumetto salato, scolarla al dente e saltare il tutto in padella con un filo d acqua di cottura. Servire caldo.

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14 pensieri su “Calamarata con Zucchine Gamberoni e Pesto

  1. maggye

    Ho scperto che i gamberi vanno proprio a nozze con il pesto… il pesto di zucchine, ma anche con il pesto di mandorle e di pistacchi…. Adoro i matrim oni!!!

    Rispondi
  2. Lalla

    ciao a tutti
    sono contenta che questa ricetta vi piaccia quanto è piaciuta a noi… strepitosa!!!!

    un bacione a tutti

    ps scusate la latitanza di questi giorni e dei prossimi ma ho qualche impegno da portare avanti!

    Rispondi
  3. Lalla

    grazie a tutti
    un bacioneeee grande

    vorrei avvertirvi che per qualche giorno sarò fuori casa e non ho il pc cn me… quindi non prendetela a male se nn risp sub!
    un bacione e buon we a tutti

    Rispondi
  4. ricettina

    Ciao, ti volevo ringraziare per la ricetta della torta alla frutta , ho provato a fare quella base ed è strepitosa, se vuoi vederla l'ho pubblicata sul mio blog e ovviamente ti ho linkato!!! grazieeee, è davvero eccezionale!

    Rispondi

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