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Vellutata di Zucchine con petali di Ricotta e Pesto

Di piccolalayla

Piccole coccole vegetali per le fredde giornate invernali….

Ingredienti per 4 persone

3 zucchine
2 patate
1 spicchio d aglio
1 cucchiaio di dado vegetale
100g di ricotta vaccina
2 cucchiai di pesto alla genovese
pepe nero
olio evo
saleTagliare le zucchine e le patate a dadini

ricetta bimby
Rosolare l aglio nell olio 3 min vel 1 100°C, togliere l aglio e aggiungere le zucchine e le patate, acqua il dado e cuocere per 20 min a vel 1 temp varoma, al termine frullare il tutto dal vel 5 a turbo per alcuni secondi. se la crema risulta troppo liquida continuare la cottura per qualche minuto.ricetta tradizionale
Rosolare l aglio in una pentola dal fondo alto, toglierlo ed aggiungere le zucchine e le patate cuocere per 20 min circa cosi da ottenere un composto morbido, frullare il tutto con un frullatore ad immersione e proseguire la cottura se troppo liquido.
Versare nel piatto e distribuire i petali di ricotta ottenuti con due cucchini da caffè e pizzoli ciuffetti di pesto. Servire calda.

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14 commenti

Betty 7 Febbraio 2009 - 11:55

Che belle queste nuvolette che galleggiano!!!
Brava!
Buon fine settimana

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Lalla 7 Febbraio 2009 - 12:00

grazie betty
ben venuta…. buon we anche a te!
baci

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Mirtilla 7 Febbraio 2009 - 13:36

buonissima la vellutata,ma il vero tocco di classe sono i petali di ricotta,validissima alternativa alla panna acida 😉

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Lalla 7 Febbraio 2009 - 14:01

ciao mirti
io nn uso la panna in cucina solo in rare occasioni… a differenza della ricotta per cui vado pazza!
bac

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manu e silvia 7 Febbraio 2009 - 15:47

Ciao! davvero un modo originale di servire queste verdure! E una presentazione stupenda!
bacioni

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Lalla 7 Febbraio 2009 - 16:11

ciao ragazze
sono contenta che vi piaccia… un bacione

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dolci a ...gogo!!! 7 Febbraio 2009 - 17:41

che delizia questa vellutata come le fai tu poi nessuno!!bacioni imma

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Lalla 7 Febbraio 2009 - 17:46

dai nn esagerare imma… un bacione a te!

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Simo 7 Febbraio 2009 - 20:45

Una delizia, veramente! Grazie per la ricetta col bimby, me la salvo subito…
Buon fine settimana!!!

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valina 8 Febbraio 2009 - 19:23

Ciao! Posso una domanda?? Per il plum cake bicolore che stampo hai usato? uno da 25 x 10?

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Cianfresca 8 Febbraio 2009 - 22:02

Non ho mai fatto una vellutata con il pesto ma è davvero un’ottima idea!

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Denise 9 Febbraio 2009 - 10:17

questa ricettina me la copio sicuramente!!! Giá la vellutata di zucchine mi fa impazzire, figuriamoci con la ricotta e il pesto…fantastica!

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Lalla 9 Febbraio 2009 - 16:09

ciao ragazze

simo di niente!

valina certo che puoi… si le misure sono quelle!

cian è molto profumata… provala!

denise aspetto un tuo parere!!!
baci a tutti

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valina 9 Febbraio 2009 - 19:31

Evvai!! Domani mattina lo devo fare!! Grazie!!

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