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Quiche alle Verdure

Di piccolalayla

Le torte salata sono sempre una cosa buona e sfiziosa da poter farcire con ciò che più ci piace, basta un pò di fantasia ed ecco pronta una meraviglia da mettere in tavola… ormai poi con le basi gia pronte tutto diventa ancora più facile… però la pasta brisè preferisco farla in casa inquanto veramente facilissima e velocissima.
Ingredienti per una tortiera da 28 cm

  • per la pasta brisè

250g farina 00
100g di burro morbido
80g di acqua fredda
sale qb

  • per il ripieno

2 carote
1 patate media
200g di fagiolini
200g di pisellini
1 cipolla bianca
1 mazzo di bietole
1 spicchio d aglio
1 bicchiere di vino bianco
1 uovo
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di formaggio grattug
50g di ricotta fresca
pepe nero
olio evo
sale

  • Per la base

Ricetta Tradizionale
Impastare farina acqua burro e sale ottenendo uan pasta liscia ed omogenea.

Ricetta Bimby
tutti gli ingredienti nel boccale vel 6 20sec.

Lasciare riposare il panetto avvolto nella pellicola in frigo per 30 min. Stendere la pasta ottenendo un disto di dimensinoi uniformi, rivestire la tortiera scelta (se trovate difficoltà aiutatevi con la carta da forno ma vi assicuro che non ve ne sarà bisogno!).

  • Per il ripieno:

In una capiente padella rosolare con un pò d’ olio la cipolla e uno spicchio d aglio intero, aggiungere tutte le verdure tagliate a dadini e sfumare con il vino bianco lasciare evaporare, aggiungere 1 bicchiere d’ acqua e regolare di sale e pepe, procedere a cottura con il coperchio leggermente sollevato. Quando le verdure saranno tenere togliere dal fuoco e lasciarle raffreddare.

Sbattere l’ uovo con: il latte, la ricotta, il formaggio grattug., sale e pepe ottenendo una cremina non troppo densa.

Distribuirle sulla base le verdure fredde e sopra il composto liquido che servirà da legante. Infornae per circa 30-40 min a 180°C. Servire tiepida con una spolverata di pepe nero e un buon bicchiere di vino.

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14 commenti

manu e silvia 3 Febbraio 2009 - 21:12

Che bella colorata e ricca di verdure questa quiche!! E te lo dicono due amanti delle torte salate!!
Un bacione

Rispondi
Lalla 3 Febbraio 2009 - 21:19

alloraaa mi sento 4 volte lusingata per questo commento… due volte per ognuna di voli ;)!
bacioni

Rispondi
Denise 4 Febbraio 2009 - 09:22

…ma quanta verdura!!! In questo periodo la verdura cotta mi fa impazzire, proverò anche questa quiche!!!

Rispondi
Lalla 4 Febbraio 2009 - 10:00

ciao denise la verdure fa bene ma nn per questo bisogna sempre mangiarla nella solita maniera… quindi avanti con la fantasia!

Rispondi
Micaela 4 Febbraio 2009 - 12:38

anch’io amo tantissimo le torte salate!! non ho mai provato la pasta brisè!!! dev’essere buona!!!

Rispondi
Lalla 4 Febbraio 2009 - 12:44

ciao mica
io la preferisco alla pasta sfoglia puoi farcirla in modo + abbondante inquanto simile ad una fetta di crostata e + facile da mangiare soprattutto se si tratta di cene a buffet!
baci

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Nicola 4 Febbraio 2009 - 12:44

Bellissimo blog.
Ti interesserebbe collaborare con noi nella realizzazione del nostro progetto?
Contattaci a nomegustacomersolo@gmail.com o visita
http://enjoymymeal.wordpress.com

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Lalla 4 Febbraio 2009 - 12:46

grazie nicola…
passo volentieri!
baci

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michela 4 Febbraio 2009 - 13:02

Che invitante!

Rispondi
Mikamarlez 4 Febbraio 2009 - 21:12

grazie per le ricette con le lenticchie… ma anche le altre del tuo blog mi piacciono molto! Un abbraccio forte.lety

Rispondi
angel 4 Febbraio 2009 - 23:19

Hummm! sempre piatti saporitissimi…
Lalla, mi hai fatto un gran piacere che abbia fatto una visita dal mio blog anche se non avessi riuscito a leggerlo. Bene, si vuoi cé un tradutore e cosi potrai fare la traduzione automatica del post.
Auguroti uma belissima settimana
baci
Angel

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Lalla 5 Febbraio 2009 - 09:18

grazie michela!!!

lety ben venuta… spero tornerai presto a trovarmi!

angel provvedero a tradurre il post!grazie ancora

baci

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stefi 6 Febbraio 2009 - 11:23

Mamma mia che bontà…. una ricetta meglio dell’altra.
Buona giornata.

Rispondi
Lalla 6 Febbraio 2009 - 12:18

ciao ste
sono contenta che ti piaccia
un bacione

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