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Palamito a Ghiotta

Di piccolalayla

La Ghiotta è una preparatzione tipica della mia città si usa per condire qualunque tipo di pesce leggermente grasso come può essere il tonno, il pesce spada e il baccalà… in questo caso io ho usato del Palamito freschissimo appena pescato e mangiarto dopo poche ore…


Ingredienti per 4 persone

800g di palamito
2 pugni di olive nere
1 pungo di capperi sotto sale
1 cipolla
1 aglio
1 costa di sedano
1/2 bott di salsa di pomodoro o pezzettoni
sale
pepe nero
olio evo

Lavare i capperi e le olive sotto l acqua corrente per eliminare il sale. Tritare finemente il sedano e il prezzemolo e tenere da parte.

In una capiente padella rosolare aglio intero e cipolla tritata, aggiungere olive, capperi, sedano e prezzemolo, aggiungere la salsa di pomodoro e insaporire con pepe e sale, appena il sugo sarà caldo disporre i tranci di pesce. Cuocer per circa 15/20 min a fuoco medio. Servire caldo con una spolverata di pepe nero e prezzemolo per guarnire il tutto.

Con il sughetto preparato si può anche condire la pasta… solitamente io uso spaghetti ruvidi… ottimi nel raccogliere il sugo.

Cucina Regionale
Sicilia (Messina)

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14 commenti

dolci a ...gogo!!! 2 Gennaio 2009 - 11:41

deve essere un piatto davvero gustoso!!un bacio e buon inizio anno,imma

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Lalla 2 Gennaio 2009 - 12:06

si cara è veramente spettacolare sia per sapore che per profumo… ti consiglio di provarlo il risultato è assicurato!
baci

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Mailoo 2 Gennaio 2009 - 14:48

I was from. Your blog is very interesting to read my attention.
nice to meet u =)

http://untoong.blogspot.com

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Mary 2 Gennaio 2009 - 17:33

molto invitante questo sughetto di pesce!

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manu e silvia 2 Gennaio 2009 - 19:48

ehi…ma questo pentolone fà davvwero molta voglia!!
un bacio

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andrea matranga 3 Gennaio 2009 - 08:30

grande Palamito è si vede che sei sicula si respira aria di casa. Fantastico piatto Messinese.
Eseguito egregiamente

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Denise 3 Gennaio 2009 - 09:12

Palamito…sai che non lo conoscevo? Mi sa che a Bolzano non lo troverò mai! Proverò con il tonno! Ciao ciao e buon anno!

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Mariolin Careme 3 Gennaio 2009 - 11:04

Questo commento è stato eliminato dall’autore.

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Mirtilla 3 Gennaio 2009 - 12:51

buonissimo lalla!!
il palamito non l’ho mai provato,ora so anche come prepararlo 😉

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marcella candido cianchetti 4 Gennaio 2009 - 19:36

buono buono buono! buona epifania

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Lalla 5 Gennaio 2009 - 21:13

ciao a tutti
sono contenta che questa ricetta vi piaccia
scusate se risp solo ora ma sono appena tornata dal campo scout…
un bacioneee lalla

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Angy 6 Gennaio 2009 - 00:20

ciao,bella ricetta!Ho un premio per te,se vuoi andare a prenderlo nel mio blog….ciao.

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Lalla 6 Gennaio 2009 - 12:00

grazie mille cara!

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Claudia 9 Gennaio 2009 - 09:31

La ghiotta messinese!
aargh che bontà!
grazie Lalla, mi hai regalato un pezzo di ricordi
***
ti bacio
cla

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