Home Ricette Alici a Beccafico in chiave moderna…

Alici a Beccafico in chiave moderna…

Di piccolalayla

Una delle ricette tipiche della mi regione sono le “sarde a beccafico”ogni città ha la sua e ogni famiglia la modifica a suo piacimento come tutte le ricette antiche … Io a causa del sapore un pò grasso della sarda preferisco usare altro tipo di pesce molto simile le alici… che presentano anche meno spiene e un sapore più delicato… apportando qualche piccola modifica alla ricetta per renderla appetibile a tutti anche i più viziatelli…


Ingredienti per 4 persone

400g di alici fresche
3-4 arance da spremere
4 foglie d alloro
150g pan grattato
50g di formaggio grattug
prezzemolo tritato
1 cucchiaio di capperi sotto sale
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
pepe nero macinato
sale fine
olio evoLavare e pulire le alici privandole della testa e della lisca centrale. Lasciare a marinare un ora nel succo d’arancia.

Preparare l’impasto utilizzando formaggio, pan grattato, olio, sale, pepe, prezzemolo, capperi e succo di pomodoro fino ad ottenere un composto morbido.

Farcire l’ alice dalla parte interna e sovrappore una seconda alice, posizionando le code dallo stesso lato (la ricetta tradizionale dice di avvolgerle ma occorre un pò di manualità per non far scappare il composto).

Disporre in una pirofila da forno tutte le alici farcite. Spolverare con un pizzico di pepe e le foglie di alloro spezzettate, irrorare con il vino. Infornare per 15 min a 200°C, 2 min prima di uscirle dal forno disporre qualche fetta d arancia per decorazione che rilascerà tutto il suo profumo. Servire calde.

Cucina Regionale
Sicilia

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17 commenti

Cipolla 23 Dicembre 2008 - 11:18

Profumi mediterranei a pieno campo in questo delizioso piatto!

Ti auguro un felice Natale… con affetto!
Leda

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Lalla 23 Dicembre 2008 - 11:19

ciao leda
si tutto il mediterraneo in un piatto!
grazie mille e auguri anche a te
baci

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Mary 23 Dicembre 2008 - 12:45

molto buono e che profumo ! Auguri…

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Saretta 23 Dicembre 2008 - 14:06

Un piatto che adoro, ancora di più in questa versione!
BUONE FESTE!
Saretta

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soleluna 23 Dicembre 2008 - 14:09

Spedido questo piatto ricco di sapori mediterranei…auguri di Buon Natale e Felice Anno Nuovo ciao Soleluna

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giucat 23 Dicembre 2008 - 14:18

Ciao Lalla! Come prima cosa dovrei imparare a pulire le alici! E poi potrei avventurarmi in questa deliziosa ricetta di pesce! Un abbraccio e tanti auguri, Cat

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dolci a ...gogo!!! 23 Dicembre 2008 - 14:32

iao lala bellissima ricetta e tanti auguri di un felicissimo natale di cuore!!baci imma

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Denise 23 Dicembre 2008 - 16:19

Le alici…che bontà! Mai fatte…ma un giorno ci proverò!! Auguri di buon Natale!!

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L'Antro dell'Alchimista 23 Dicembre 2008 - 19:36

Deliziose e Tanti Auguri per un Natale Gioioso!!! Laura

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Morettina 24 Dicembre 2008 - 08:30

Dal vicino caminetto scende giù un angioletto, l'ho mandato di nascosto a dare gioia in ogni posto, tanta gioia e tanto amore agli amici che ho nel cuore! BUON NATALE!
M&M

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lenny 24 Dicembre 2008 - 09:10

Ti lascio i miei Auguri di Buon Natale e Felice 2009.
Un abbraccio

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Prez 24 Dicembre 2008 - 09:23

che buono!!!!!!!posso venire ad assaggiare?
Buon Natale!!!!!

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Mariolin Careme 24 Dicembre 2008 - 18:16

Questo commento è stato eliminato dall’autore.

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Agave 25 Dicembre 2008 - 10:12

Buon Natale!

Evelin

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Lalla 26 Dicembre 2008 - 11:28

grazie mille a tutti per gli auguri e ricambio …scusate per il ritardo!
baci

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Patty 53 6 Settembre 2009 - 20:34

Ciao Lalla,
ho scoperto solo ora questa ricetta…mi piace
devo provarla…con le arance.
Un abbraccio!

Rispondi
Lalla 7 Settembre 2009 - 09:52

ciao patty
sono contenta che ti piaccia!
un bacione lalla

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