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Pollo con Cipolle di Tropea e Olive Nere

Di piccolalayla

Eccomi qui…. ho iniziato ufficialmente ad usare il bel mazzo di cipolle di Tropea che ho comprato la settimana scorsa in Calabria….Questa ricetta è semplicissima e velocissima, pochi ingredienti e tanto sapore!

Ingredienti per 4 persone
4 cosce o petti di Pollo(a voi la scelta)
1 grossa cipolla di Tropea
1 pugno di olive nere
un grappolo di pomodorini di Pachino (o 1/2 scatola di pelati)
un pizzico di peperoncino in polvere (facoltativo)
una spolverata di pepe nero macinato
abbondante prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere circa di aceto di vino
olio evo
sale marino iodato fine
Mettete a bagno per circa 30 min in acqua e aceto il pollo, trascorso il tempo lavatelo sotto l’acqua corrente e asciugatelo con carta da cucina.
In una capiente padella larga ma non troppo alta, rosolare con olio evo la cipolla rossa tagliata non troppo sottile, a fuoco dolce, alzare la fiamma e aggiungere il pollo lasciarlo colorare da entrambi i lati a fuoco vivo e sfumare con il vino bianco, aggiungere il pomodoro a dadini, una presa di sale, una spolverata di pepe o peperoncino e proseguire la cottura a fuoco dolce per 30 min circa con il coperchio. Verso la fine della cottura aggiungere: il prezzemolo e le olive tagliate a piacere, se necessario far ristringere il sugo senza coperchio, regolare di sale e pepe.
Servire Caldo.

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19 commenti

unika 8 Maggio 2008 - 14:38

questo pollo è delizioso….anche io faccio molto uso di cipolle di tropea…un bacione e…grazie di tutto:-)
Annamaria

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Excalibur 8 Maggio 2008 - 14:58

Buono! Addenterei volentieri una bella coscetta! Un abbraccio!
PS il mese prossimo sarò nella tua meravigliosa isola!

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Morettina 8 Maggio 2008 - 15:21

Ciao …bello il tuo blog.. è molto invitante questo pollo!!!!!
Un bacio

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Lalla 8 Maggio 2008 - 15:42

Ciao RAGAZZE

unika grazie a te!

Exalibur… ne è avanzata giusto una … se vuoi favorire!

morettina grazie di essere passata!
baci lalla

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camalyca-la mucca pazza 8 Maggio 2008 - 17:21

Uffa! Devo assolutamente trovare queste cipolle!

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camalyca-la mucca pazza 8 Maggio 2008 - 17:24

Questo commento è stato eliminato dall’autore.

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Anicestellato... 8 Maggio 2008 - 18:11

Sono giunta qui dal bloggatore per ammirare questo magnifico pollo che preparava anche la mia mamma e che è tanto che non mangio, noto che però ci sono tante altre cose buone, complimenti

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Lalla 8 Maggio 2008 - 18:14

b sera

camay… necessarieeeeeee!!!

anicestellato… benvenuta sul mio piccolo angolo… grazie per i complimenti!
per il pollo … è uno spunto per preparlo e gustarlo nuovamente…
spero che tornerai a trovarmi presto!

un bacione grande a tutti

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Morettina 8 Maggio 2008 - 19:42

Lalla… mi sono permessa di metterti tra i miei link…. 😉

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FairySkull 8 Maggio 2008 - 19:59

Ciao ti ho invitata ad un meme, ma magari lo hai gia’ fatto .. boh vieni a vedere !! Baci Lisa

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Lalla 9 Maggio 2008 - 08:05

Buon giorno a tutti
Morettina… ti aggiungo lentieri anche io!

Lisa… ti ho linkato il meme… grazie mille per avermi invitata!
baci lalla

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Maddea 9 Maggio 2008 - 09:49

mmmmm è proprio invitante questo pollo!
Un bacio!

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Lalla 9 Maggio 2008 - 10:08

Meddea…
era anche buonoo e cotto alla perfezione… tanto che quello “SCEMO” di mio frat che non gradisce ne cipolla ne olive… si è anche fatto al scarpetta nel sughetto!!!
Baci lalla

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Morettina 9 Maggio 2008 - 16:56

Passo per augurarti un buon week end!!!!
Baci

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Lalla 9 Maggio 2008 - 17:02

Ciao Morettina…
grazie mille e buon WE anche a te!
baci

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Mirtilla 10 Maggio 2008 - 08:20

ieri,cara lalla,le ho comprate le cipolle rosse!!
devo prima farne la confettura,poi una bella frittatona…e vai anche col pollo!!!
bacioni

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Lalla 10 Maggio 2008 - 08:56

grande mirtillaaaa…
anche io ho in programma di fare una bella frittata…
un bacione lalla

Rispondi
Maria Giovanna 10 Maggio 2008 - 09:54

Bello questo polletto! Volevo segnalarti che ho cambiato casa, vieni a trovarmi.

P.s.
Volevo inviarti un email per invitarti ma non ho trovato da nessuna parte il tuo indirizzo!

Passione&Cucina

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Lalla 10 Maggio 2008 - 09:59

Ciao maria giovanna
quanto tempo… ho notato che per un pò il tuo blog è stata con lavori in corso…
passo volentieri a trovarti!

bacioni lalla

il mio indirizzo è piccolalayla@msn.com
ciao

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