Vellutata Leggerissima di piselli

Uff è tornato il freddo… e il cattivo tempo… ed ecco nuovamente sul fuoco zuppe e minestroni … non che la cosa mi dispiaccia ma preferisco sempre più il sole alla pioggia…

200g di piselli surgelati

1 cipolla bianca

2 patate medie

1/2 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa

olio evo

sale marino iodato fine

pepe nero

Crostini di pane

Sbutticare e tagliare a piccoli tocchetti le patate e mettere in acqua fredda per alcuni minuti.

Nel boccale la cipolla 10 sec vel 5, aggiungere l’olio 5 min vel 1 temp 100°C. aggiungere i piselli, le patate, acqua quanto basta a coprire il tutto e il dado, 25 min vel 1 temp 100°.

Trascorso il tempo aumentare la velocità da 6 a turbo; ottenendo cosi una crema liscia. Regolare di sale se necessario.

Tritare al coltello la cipolla e farla rosolare in una capiente pentola con un filo d olio evo, una volta imbiondita aggiungere le verdure, l acqua e il dado, coprire con un coperchio e portare a bollore per circa 25/30 min mescolando di tanto in tanto, quando le patate saranno ben sfatte e i piselli risulteranno teneri, con l aiuto di un frullino ad immersione, del mixer o del classico passaverdure, frullate il tutto ottenendo una crema liscia e omogenea, regolare di sale.

Versare in 2 piatti da zuppa e servire con una macinata di pepe e un giro d’ olio evo a crudo.

Servire calda con crostini di pane aromatizzati.