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La mia Schiacciata

Di piccolalayla

Volevo postarvi una cosa buonissima che ho fatto ieri sera ma aimè ho litigato con il forno(si è ROTTTTTTTTTTTOOOOOOOOOOOOOOO non cuoce + sotto) e presa dai nervi ho tralasciato di fare la foto…. cosi ne ho recuperata una da internet sul sito di Gennarino!

La mia ricetta è un pò diversa da quella che propone il sito ….sia per impasto che per ripieno…..

Ingredienti per due schiacciate

  • per la pasta:

500g di farina 00
1 cub di lievito di birra
200g di latte a temp ambiente
100g di acqua a temp ambiente
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
50g di strutto

  • per spennellare:

2 cucchiai di latte
2 cucchiai d olio evo

  • per il ripieno 1:

1 scatola di funghi bianchi
1 confez di wustel a rondelle
1 spicchio d aglio tritato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
50g di formaggio a dadini
2 pomodori sodi a dadini
sale pepe
olio evo

  • per il ripieno 2:

1 bicchiere di salsa di pomodoro (con: origano, sale, pepe e olio)
3 o 4 fette di prosciutto cotto
50g formaggio filante a fette o dadini

-ricetta bimby
Nel boccale lievito latte acqua zucchero e strutto vel 3 20sec, aggiungere farina e sale 50sec vel 4 + 1 min e 30sec vel spiga.

-ricetta tradizionale
Sciogliere il lievito nei liquidi con l aiuto delle mani, formare una fontana di farina sulla spianatoia aggiungere il sale e lo strutto e piano piano il liquido fino a formare una palla liscia ed omogenea, molto lavorata.

Lasciare lievitare in un posto caldo e lontano da correnti d’ aria per 2h circa,

Nel frattempo preparare il ripieno 1: in una capiente insalatiera tagliare tutti gli ingredienti regolare di sale e pepe e condire con un filo d olio evo, (se preferite eliminate l’ aglio prima di farcire).

Dividere l’ impasto in 4 panetti uguali e stendere a formare 4 dischi sottili; disporre 2 dischi sulle teglie leggermente oleate e farcire con il ripieno, richiudere con i dischi di pasta rimasti, formare un cordoncino per evitare che fuoriesca il ripieno, spennellare la superficie con un emulsione di latte e olio, bucherellare con una forchetta per far uscire il vapore in cottura e lasciare riposare ancora 30 min circa.

Infornare per 30 min a 200°C fino a completa doratura, lasciare riposare qualche minuto e servire tiepida.

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8 commenti

Roxy 23 Novembre 2007 - 13:59

Buonissima….mannaggia al forno capriccioso! Baci e buon week end

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Lalla 25 Novembre 2007 - 11:27

ciao roxy
gia gia
non ci voleva proprio il forno guasto mi sento un pò avvilita…. confido nella mia cognatina/vicina di casa che mi presti il suo in cambio di qualche fetta di torta o di pizza in attesa della decisione dei miei di chiamare il tecnico/ comprare quello nuovo!!!

baci lalla

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Cuocapercaso 25 Novembre 2007 - 13:44

Buonissima la tua schiacciata!! in bocca al lupo con il forno,io invece sto litigando con la lavastoviglie.!!

ciao Lalla!!

Grazia

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anna 25 Novembre 2007 - 16:04

Io con il frigo…mano male che fuori fa freddo!!!!!!! Rubo la ricetta per il mio bimby! 😀 Baci

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Lalla 25 Novembre 2007 - 16:16

ciao ragazze
provatela è veramente squisita e per il ripieno potete usare tutto quello che avete in frigo o in mente…. gnammmmm ne vorrei fare subito un altra scorpacciata….

lavastoviglie nn so proprio + cosa sia…. andata gia da un bel pò di tempo…. il frigo mi sa che è il prossimo a seguire…. ormai hanno fatto la loro vita…. + di 15 anni usati praticamente tutti i giorni!!!

siamo messe proprio beneee ma che periodo disgraziato!!!!!
baci lalla

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Viviana 26 Novembre 2007 - 14:37

accidentaccio!!! chissà per quale motivo quando a casa si rompe un elettrodomestico tutti gli altri si sentano autorizzati a seguirlo… Spiegagli che non sono proprio per niente autorizzati a farlo ah ah ah! 😀 buonissima questa schiacciata!! 😀

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nightfairy 26 Novembre 2007 - 15:20

Accidenti al forno..la schiacciata é stupenda però!

Buon inizio settimana 🙂

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elisa 26 Novembre 2007 - 17:25

che brutto quando il forno va male e manda a monte quello che volevi preparare..la schiacciata però è buonissima!!!

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