Volevo postarvi una cosa buonissima che ho fatto ieri sera ma aimè ho litigato con il forno(si è ROTTTTTTTTTTTOOOOOOOOOOOOOOO non cuoce + sotto) e presa dai nervi ho tralasciato di fare la foto…. cosi ne ho recuperata una da internet sul sito di Gennarino!
La mia ricetta è un pò diversa da quella che propone il sito ….sia per impasto che per ripieno…..
Ingredienti per due schiacciate
- per la pasta:
500g di farina 00
1 cub di lievito di birra
200g di latte a temp ambiente
100g di acqua a temp ambiente
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
50g di strutto
- per spennellare:
2 cucchiai di latte
2 cucchiai d olio evo
- per il ripieno 1:
1 scatola di funghi bianchi
1 confez di wustel a rondelle
1 spicchio d aglio tritato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
50g di formaggio a dadini
2 pomodori sodi a dadini
sale pepe
olio evo
- per il ripieno 2:
1 bicchiere di salsa di pomodoro (con: origano, sale, pepe e olio)
3 o 4 fette di prosciutto cotto
50g formaggio filante a fette o dadini
-ricetta bimby
Nel boccale lievito latte acqua zucchero e strutto vel 3 20sec, aggiungere farina e sale 50sec vel 4 + 1 min e 30sec vel spiga.
-ricetta tradizionale
Sciogliere il lievito nei liquidi con l aiuto delle mani, formare una fontana di farina sulla spianatoia aggiungere il sale e lo strutto e piano piano il liquido fino a formare una palla liscia ed omogenea, molto lavorata.
Lasciare lievitare in un posto caldo e lontano da correnti d’ aria per 2h circa,
Nel frattempo preparare il ripieno 1: in una capiente insalatiera tagliare tutti gli ingredienti regolare di sale e pepe e condire con un filo d olio evo, (se preferite eliminate l’ aglio prima di farcire).
Dividere l’ impasto in 4 panetti uguali e stendere a formare 4 dischi sottili; disporre 2 dischi sulle teglie leggermente oleate e farcire con il ripieno, richiudere con i dischi di pasta rimasti, formare un cordoncino per evitare che fuoriesca il ripieno, spennellare la superficie con un emulsione di latte e olio, bucherellare con una forchetta per far uscire il vapore in cottura e lasciare riposare ancora 30 min circa.
Infornare per 30 min a 200°C fino a completa doratura, lasciare riposare qualche minuto e servire tiepida.
8 commenti
Buonissima….mannaggia al forno capriccioso! Baci e buon week end
ciao roxy
gia gia
non ci voleva proprio il forno guasto mi sento un pò avvilita…. confido nella mia cognatina/vicina di casa che mi presti il suo in cambio di qualche fetta di torta o di pizza in attesa della decisione dei miei di chiamare il tecnico/ comprare quello nuovo!!!
baci lalla
Buonissima la tua schiacciata!! in bocca al lupo con il forno,io invece sto litigando con la lavastoviglie.!!
ciao Lalla!!
Grazia
Io con il frigo…mano male che fuori fa freddo!!!!!!! Rubo la ricetta per il mio bimby! 😀 Baci
ciao ragazze
provatela è veramente squisita e per il ripieno potete usare tutto quello che avete in frigo o in mente…. gnammmmm ne vorrei fare subito un altra scorpacciata….
lavastoviglie nn so proprio + cosa sia…. andata gia da un bel pò di tempo…. il frigo mi sa che è il prossimo a seguire…. ormai hanno fatto la loro vita…. + di 15 anni usati praticamente tutti i giorni!!!
siamo messe proprio beneee ma che periodo disgraziato!!!!!
baci lalla
accidentaccio!!! chissà per quale motivo quando a casa si rompe un elettrodomestico tutti gli altri si sentano autorizzati a seguirlo… Spiegagli che non sono proprio per niente autorizzati a farlo ah ah ah! 😀 buonissima questa schiacciata!! 😀
Accidenti al forno..la schiacciata é stupenda però!
Buon inizio settimana 🙂
che brutto quando il forno va male e manda a monte quello che volevi preparare..la schiacciata però è buonissima!!!