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Zuppa di Ceci

Di piccolalayla

Avrete ormai capito che a casa mia i legumi non mancano mai sopratutto quando arriva il periodo invernale…. sono buoni, fanno bene e sopratutto si cuocino da soli in pentola a pressione Sicuramente fra i miei preferiti ci sono i ceci ma che mangio raramente per via di dover programmare con 24h di anticipo il momento di mangiarli…. e bene si, per chi non lo sapesse, occorre meterli a bagno per non dover mangiare pietreeee….. ma superato questo piccolo scoglio … il gioco è fatto……chiuso il coperchio e via al tempo:

Ingredienti per 4 persone

300/350 g ceci secchi
1 cipolla
1 costa di sedano
2 pomodori maturi
1 carota
olio evo
sale
peperoncino rosso (facoltativo)

Mettere a bagno in acqua fredda i legumi per 12/24 ore, trascorso il tempo necessario i legumi avvranno assorbito l’ acqua e saranno aumentati di dimensioni e peso, scolarli e metterli in pentola a pressione.
Pulire e tagliare le verdure e aggiungerli ai ceci nella pentola aggiungere l’ acqua fino a coprirli un pizzico di sale chiudere la pentola e metterla sul fuoco medio fino al fischio…. da questo momento in poi abbassate la fiamma e contate circa 50-60 min, trascorso il tempo spegnere il fuoco e lasciare che il vapore fuoriesca dalla pentola fino a quando la valvola non si sarà abbassata. Scoperchiare e controllare la cottura dei legumi se notate un eccesso d’acqua riposizionate sul fuoco vivo senza coperchio continuando la cottura fino al raggiungimento della densità preferita…. sevire caldo con un filo d olio evo a crudo e una spolverata di peperoncino rosso, per gli amanti dei sapori forti!

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5 commenti

Alex e Mari 21 Ottobre 2007 - 10:18

Tra tutti i legumi preferisco proprio i ceci. E col freddo che è arrivato una zuppa come la tua ci sta proprio bene!! Ieri 5 gradi!! Buona domenica, Alex

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Cuocapercaso 21 Ottobre 2007 - 11:07

La mia zuppa preferita, ne farei indigestione!!
poi con questo freddo…

ciao, buona domenica!!!

Grazia

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Lalla 21 Ottobre 2007 - 11:21

ma guarda un pò scopro che i ceci piacciono proprio a tutte….che bellooooooo e io che non vedendo post di pareri (positivi e negativi) mi iniziavo a preoccupare che la mia ricetta non era stata apprezzata!!!!

anche qui fa freddissimo da due giorni a questa parte e prepararla è stata un ottima idea….
grazie a tutte e buoan domenica anche a voi!!!
bacioni lalla

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nightfairy 21 Ottobre 2007 - 11:44

E’ l’unico modo per farmi mangiare i ceci, in zuppa!Ha un aspetto troppo invitante e qui fa freddino..ci vorrebbe proprio..Buona domenica 🙂

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Fede 2 Novembre 2008 - 15:40

La zuppa di ceci è la mia preferita..ne mangierei anche a settembre!:-D ..ma io aggiungo pezzi di lardo di maiale..per tenermi leggera!un saluto a tutte e buona domenica!Fede

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