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Polpetti affogati

Di piccolalayla

Ingredienti per 4 persone
1kg di polpetti da 150g l’ uno
1 scatola di pomodorini pelati
2 spicchi d’aglio
½ bicchiere di vino bianco
Abbondante prezzemolo tritato
Peperoncino
Pepe nero macinato
Sale marino iodato fine
olio evo
400g di spaghetto ruvido

In un casseruola di terracotta o a fondo alto posizionare i polpetti e lasciateli scottare 5 min a fuoco vivo, sfumare con del vino e aggiungere aglio e pomodorini pelati pepe e peperoncino regolare di sale se occorre portare a cottura rigorosamente coperto per 15 min aggiungere il prezzemolo e continuare la cottura per altri 5 min o fino a che il sugo non sarà diventato scuro e denso.

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua e saltarla con il sugo dei polpetti precedentemente preparato…. servire caldo.
Regione Campania

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