Archivi giornalieri: 16 Maggio 2007

Pesto alla Genovese

Uno dei piatti tipici della bella stagione ….. il pesto genovese non manca mai sulle tavole degli italiani per condire una buona trofia fresca ma non disprezziamo neanche la linguina o trenetta di grano duro, meglio se artigianale.

Come dice il nome stesso, nato in Liguria nella città di Genova. E’ una salsa cruda a base di pochi e semplici ingredienti che mescolati insieme creano una salsa speciale: basilico, pinoli, aglio e tanto olio buono.

La tradizione vorrebbe che venga preparato nel mortaio di marmo, ma non tutti hanno la fortuna di avere questo arnese in cucina, un buon frullatore che non riscaldi troppo può venire in nostro aiuto e velocizzare il tutto. Pesto 2

Ingredienti

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