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Sfoglia di Zucchine e Funghi con Mascarpone

Di piccolalayla

Ingredienti per una teglia rettangolare

1 rotolo pasta sfoglia pronta rettangolare
2 zucchine piccole o 1 grande
1 cespuglio di funghi pleurotus o altro
250g di mascarpone
2 cucchiai di formaggio grattugiato
1 spicchio d’aglio italiano
ciuffo di prezzemolo
sale marino iodato fine
pepe nero macinato
olio evo
1/2 bicc di vino
1 rosso d’uovo  medio bio

Lavare i funghi e buttarli in padella per perdere un po’ d acqua, tagliare a dadini le zucchine. Aggiungere nella padella un filo d olio, uno spicchio d aglio intero e le zucchine, regolare di sale e pepe e portare a cottura per circa 10 min le zucchine devono risultare ancora un po’ dure sfumare con il vino e aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e far raffreddare per un paio di minuti. Aggiungere il mascarpone e il formaggio grattug e amalgamare il tutto con un rosso d’uovo

Stendere la sfoglia e alzare un po’ i bordini per evitare che il composto tracimi versare il composto ottenuto. Informare a 200° per 25 min servire tiepido e riposato!

I commenti li trovate quì

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6 commenti

terry69 16 Luglio 2008 - 14:58

sembra ottima e semplice da fare, stasera la proverò.

Rispondi
Lalla 16 Luglio 2008 - 15:16

ciao terry
ben venuta… spero ti piaccia… poi fammi sapere cosa ne pensi!
baci lalla

Rispondi
terry69 18 Luglio 2008 - 11:06

ciao, era squisita, brava!semplice a buona, a presto, baci ciao

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Lalla 20 Luglio 2008 - 19:05

ciao terry
sono contentissima che ti sia piaciuta e che sei tornata a commentare… aspetto altri commenti su altre ricette
un bacioneee lalla

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terry69 20 Luglio 2008 - 19:09

ok lalla, contaci, ciao baci.

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ELel 30 Marzo 2009 - 23:06

Cavoli che fame mi hai fatto venire!!!! Il tuo blog mi piace molto, ho deciso di seguirlo!
ciaooo!!1

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